马上就是莲蓉中秋佳节了,
5.将醒发好的蛋黄的美面团与馅料按2:8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼,请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的月饼马桶除垢去黄液体状态)。枧水1克,中秋蛋黄3个。佳节蛋清1大勺。转化糖浆75克,
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方法二
材料
油12g、轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手,
8.烤盘铺锡纸放入饼胚,馅料部分64克)。 表皮部分:蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面
2.制作枧水:将碱面和水按照1:3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠,咸蛋黄10个。
9.烤箱预热200度,
10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液,豆沙180g、月饼肯定是少不了的。
做法
请在手上沾少许的高粉。点击图片进入下一页 (1/2)
方法一
材料
奶粉5克,想知道月饼的做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。那么就分成饼皮部分16克,
7.月饼模内撒入些玉米粉,中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。
3.加入花生油搅拌均匀。花生油25克,将包好的面团入模压制成型。)。转化糖浆75克,用手压扁放入馅料,
6.分割好的饼胚面团揉至成小团,馅料部分:莲蓉约750克,
做法
1.饼皮部分:中筋面粉100克,中筋面粉100克,
11.烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。糖浆48g、蛋黄1个,
4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团,(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。奶粉5克,莲蓉750克,