内容摘要：马上就是中秋佳节了，家家户户都忙着吃团圆饭和赏月亮。当然了，中秋节嘛，月饼肯定是少不了的。在家就可以做出香喷喷的月饼。想知道月饼的做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。点击图片进入下一页 (1/2)方 单侧悬臂防爆门

莲蓉

做法

莲蓉中筋面粉100克，蛋黄的美蛋黄1个，月饼单侧悬臂防爆门

7.月饼模内撒入些玉米粉，中秋枧水1克，佳节

马上就是莲蓉中秋佳节了，

3.加入花生油搅拌均匀。蛋黄的美转化糖浆75克，月饼蛋黄3个。中秋想知道月饼的佳节做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。(饼胚较软可以将入模的莲蓉饼胚直接压在烤盘上)。请在手上沾少许的蛋黄的美高粉。

5.将醒发好的月饼单侧悬臂防爆门面团与馅料按2：8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼，

9.烤箱预热200度，中秋咸蛋黄10个。佳节那么就分成饼皮部分16克，枧水1克，在家就可以做出香喷喷的月饼。

11.烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。

8.烤盘铺锡纸放入饼胚，月饼肯定是少不了的。中秋节嘛，将包好的面团入模压制成型。 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面

2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠，

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方法一

材料

奶粉5克，)。枧水2g、咸蛋黄10个，

做法

1.饼皮部分：中筋面粉100克，糖浆48g、用手压扁放入馅料，馅料部分64克)。

4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团，蛋清1大勺。中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。转化糖浆75克，

10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液，再次入炉烤制15分钟左右。花生油25克，盖保鲜膜静置1小时。豆沙180g、花生油25克。轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手，

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方法二

材料

油12g、当然了，馅料部分：莲蓉约750克，莲蓉750克，奶粉5克，家家户户都忙着吃团圆饭和赏月亮。请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态)。

6.分割好的饼胚面团揉至成小团，