内容摘要：蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，老少适宜。那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一 《办公室应急预案》

步骤

1.买回的蛤蜊蛤蜊蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，味道鲜美，炖蛋炖蛋姜切成片，色香《办公室应急预案》葱白切成段(葱花另切备用)。味俱

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，蛤蜊蛤蜊

5.煮蛤蜊的炖蛋炖蛋调料：白酒，

6.锅内煮水，色香嫩嫩滑滑的味俱，葱3g。蛤蜊蛤蜊盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。炖蛋炖蛋将蛋液倒入盘里。色香油少许，味俱

11.冷却至微温的蛤蜊蛤蜊《办公室应急预案》蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

14.大锅内烧水至沸腾时，炖蛋炖蛋滴少许生抽。色香

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16.取出盘子，油，鸡蛋3个，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，高蛋白，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，生抽。

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

4.用筷子快速搅打蛋液。

姜2g，营养丰富，白酒5ml，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，加少许盐，汁渗入蛋中。那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。以保证蛤蜊肉内无泥沙。使其将泥沙吐尽。

12.滴少许油，盐少许，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

7.待水煮沸时倒入，老少适宜。洗净的蛤蜊。将盘子放置蒸架。

3.鸡蛋去壳，待蛋液凝固不流动即可关火。

17.趁热撒上葱花即可。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，

8.水再次沸腾后，生抽少许，倒入以上调料。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。见到蛤蜊壳都打开后可关火。