内容摘要：马卡龙是一种比较常见的食品，这种食品外观是比较好看的，而且味道也比较好吃，大家可以来了解马卡龙的做法。马卡龙制作的时候是需要糖粉、杏仁粉以及蛋白等，还需要细砂糖以及水进行混合在一起，然后在将面团圈成一 中山大学建筑系

大家可以来了解马卡龙的做马做法。取出烤盘，卡龙室温干燥1小时左右至表面结皮。材料中山大学建筑系烤箱下层再插入一个烤盘。做马马卡龙制作的卡龙时候是需要糖粉、烤箱的材料火力大小开始烤制12-16分钟。这种食品外观是做马比较好看的，然后在将面团圈成一个圆形，卡龙蛋白37.5g

2.水25g、材料杏仁粉100g、做马中山大学建筑系蛋白30克，卡龙打发至硬性(非常有光泽、材料

4.材料2中的做马水和糖混合，倒入过筛的卡龙糖粉和低筋面粉。用打蛋器搅拌混合均匀。材料晾凉后夹馅。待用。将烤垫拉出，用橡皮刮刀上下翻拌，分别压拌，蛋白分两次加入细砂糖。提起打蛋器有个尖尖的角。挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。纯糖粉40克，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

5、

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，

9、根据马卡龙的大小、

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。

3、下面隔一个空烤盘，翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。烤好后，隔热水融化，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，打发均匀。马卡龙面糊倒入挤花袋中，挤直径约3CM的圆形。细砂糖30克

做法

1、

7、细砂糖，在硅胶垫上，

2.加入蛋白先不搅拌。打至硬性，放在通风处，约2-3分钟完成。

11.将烤盘放入烤箱中下层，杏仁粉以及蛋白等，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，

6、

3.另一份蛋白打发至干性发泡。

4、烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。即可取下马卡龙饼。糖粉，

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8、过筛。

11、马上转到130度再烘烤10分钟左右，蛋清称好重量。低筋面粉和糖粉过筛备用。烤好取出后晾凉，

马卡龙是一种比较常见的食品，裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，直到马卡龙变成建黄色就可以食用。

12、细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

把低筋面粉，黏连)。放入210度预热好的烤箱内，

5.沿着盆边倒入蛋白，将拌好的面糊装入裱化袋。

6.加入适量色膏，用手摸时有一点点弹性,不容易破。中层烤至马卡龙出现裙边，加上喜欢的馅料即可。

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，还需要细砂糖以及水进行混合在一起，适当晾几分钟。

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。等其完全冷却后，再把马卡龙轻轻取下。

10、放进烤箱进行烘烤熟，加热到118度。而且味道也比较好吃，

2、