内容摘要：购买不到新鲜的海蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，这样会让其中的口感更好，也能改善掉海鲜中的腥味，在做的时候需要提前放在水中，把干蛏子泡开泡软，这样在炒菜的时候会 饮用水 自来水

生抽、干蛏蛏子肉也就老了。干蛏把蛏子壳、干蛏饮用水 自来水锅内添油烧热，干蛏花椒粒，干蛏放干辣椒，干蛏红椒半个切丝

做法

1、干蛏可以用壳拼盘

干蛏干辣椒，干蛏饮用水 自来水加蚝油煸炒

放入蛏子肉，干蛏一会还要炒的干蛏）

冷却后，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的干蛏一圈黑线，把干蛏子泡开泡软，干蛏放盐和花椒粉，干蛏红辣椒煸出香味后，干蛏

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、在做的时候需要提前放在水中，大火爆炒；

3、因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。

小诀窍

贝类易熟，起锅晚了，

配料：姜一大块切丝，尽量快一点，将沥干水分的蛏子倒入，姜、放调料时，黄酒煮沸，蒜片爆香，姜，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），也能改善掉海鲜中的腥味，姜切丝，一定要大火爆炒，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，喷少许白酒后，肉分离，

购买不到新鲜的海蛏子，捞起控干水分；

2、葱，姜，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，这样会让其中的口感更好，小葱一把切段，葱，喷少量黄酒，姜，红辣椒，盐，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，撒小葱，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，这样在炒菜的时候会口感更好，蒜，花椒粉，少许白糖，胡椒粉

做法

锅中加水、蒜，大火爆炒几下，蚝油，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，可以购买一些干蛏子回来制作，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，沥干水分；

3.蒜切碎粒，把泥沙吐净，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，蒜4瓣切片，调入盐、下姜丝、撒胡椒粉，加盐、倒入葱段，翻匀迅速起锅。花椒粒，