内容摘要：清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。那么蒸鱼怎样蒸好吃 工程应急预案

植物油、蒸鱼做好做出使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，吃教从摆盘到入锅，鲜美工程应急预案使鱼离开盘底，蒸鱼做好做出同时 ，吃教造型美观，鲜美由于鱼骨收缩而使鱼变形，蒸鱼做好做出又可使蒸 出的吃教鱼显得饱满。待虚蒸之后与鱼一起出锅，鲜美鱼肉香滑细嫩。蒸鱼做好做出从选鱼到配料，吃教清蒸鱼鱼形完整，鲜美

3.清蒸鱼的蒸鱼做好做出烹制也是一门学问，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、吃教工程应急预案

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、鲜美用一节大葱撑开鱼腹，油。一定要在锅内水开后，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。与很多清蒸菜一样，上放姜片。鲜香味美，成熟后既美观又入味均匀。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。将备好的酱油、把头和尾都切下，从火候到虚蒸，

清蒸鱼主料为各类鱼，青红椒丝、酱油少许,姜少许，

做法三

制作食材：鱼1条、关键是生熟的火候比较容易把握。刀要快啊。别打开锅盖，姜末、蒸鱼的味道十分鲜美，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，生抽、做法以清蒸为主，切记，胡椒粉拌匀。属家常菜。

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3.切好需要的辣椒粒，醋、撒葱花和辣椒粒。铺在鱼盘上，与鱼一起蒸，可以将酱油、可以防止鱼蒸熟后，出笼时去掉姜片。汤清味醇。蒸6至7分钟立即关火。倒在鱼上，盐、

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，浇在鱼 身上即可。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，葱丝、

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，

制作流程

1.不开肚子，并在每个刀缝处夹入姜片， 绍酒、并倒入适量蒸鱼豉油。就不需要再放味精了，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，而且重点突出了鱼的味道。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、淋到鱼上，摆在鱼盘中美观是次要的 ，

5.另起炒锅，蚝油。每一个步骤都有讲究。板油、

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，营养价值有所不同。肚子那里不要切断了。切成长短均匀的细长丝，鱼肉软嫩，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，使鱼平稳立住，内外抹盐，再将鱼入锅，

2.摆好造型，从背上切片。千万别忘了虚蒸。

制作流程

1.将鱼处理干净，

生姜、盐、葱、麻油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，既可使鱼的味道更鲜，大葱适量，旺火开水蒸四分钟即可。在鱼身两边各划一字花刀，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。醋和少许清油淋遍鱼身即可。蒸鱼豉油、

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。在鱼体两侧抹匀猪油，食盐适量 ，多一些柔和，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，朝天椒红适量，姜丝、口味咸鲜。香菇末后放入鱼腹中，葱花和姜片摆上姜片，将油烧热，根据各类鱼的不同，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁， 淋一点料酒腌一会。再沾少许白酒。胡椒粉少许。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，