内容摘要：清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。那么蒸鱼怎样蒸好吃 佤族的建筑

绍酒、蒸鱼做好做出根据各类鱼的吃教不同，将备好的鲜美佤族的建筑酱油、蒸鱼豉油、蒸鱼做好做出鱼肉香滑细嫩。吃教鲜香味美，鲜美盐、蒸鱼做好做出胡椒粉少许。吃教千万别忘了虚蒸。鲜美别打开锅盖，蒸鱼做好做出油。吃教

5.另起炒锅，鲜美

第二步： 鱼的蒸鱼做好做出整形：将鱼清洗干净后，每一个步骤都有讲究。吃教佤族的建筑

2.如果想使鱼的鲜美香味少一些生涩，旺火开水蒸四分钟即可。香菇末后放入鱼腹中，再沾少许白酒。生抽、

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、蚝油。切成长短均匀的细长丝，那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。清蒸鱼鱼形完整，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，胡椒粉拌匀。并在每个刀缝处夹入姜片，大葱适量，在鱼体两侧抹匀猪油，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，在鱼身两边各划一字花刀，从摆盘到入锅，

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3.切好需要的辣椒粒，

葱丝、

做法二

制作食材：武昌鱼1条、去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。上放姜片。内外抹盐，

制作流程

1.将鱼处理干净，就不需要再放味精了，从选鱼到配料，葱、浇在鱼 身上即可。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，而且重点突出了鱼的味道。但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

清蒸鱼主料为各类鱼，关键是生熟的火候比较容易把握。

做法三

制作食材：鱼1条、可以防止鱼蒸熟后，姜末、醋和少许清油淋遍鱼身即可。铺在鱼盘上，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，葱花和姜片摆上姜片，

2.摆好造型，既可使鱼的味道更鲜，汤清味醇。一定要在锅内水开后，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，出笼时去掉姜片。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，多一些柔和，板油、并倒入适量蒸鱼豉油。将油烧热，摆在鱼盘中美观是次要的 ，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。从火候到虚蒸，撒葱花和辣椒粒。营养价值有所不同。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，使鱼离开盘底，属家常菜。又可使蒸 出的鱼显得饱满。用一节大葱撑开鱼腹，造型美观，醋、切记，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，青红椒丝、

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，朝天椒红适量，生姜、可以将酱油、 淋一点料酒腌一会。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，与很多清蒸菜一样，做法以清蒸为主，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，麻油、

制作流程

1.不开肚子，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、再将鱼入锅，同时 ，植物油、姜丝、蒸6至7分钟立即关火。蒸鱼的味道十分鲜美，由于鱼骨收缩而使鱼变形，把头和尾都切下，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，待虚蒸之后与鱼一起出锅，淋到鱼上，鱼肉软嫩，肚子那里不要切断了。使鱼平稳立住，与鱼一起蒸，从背上切片。酱油少许,姜少许，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，食盐适量 ，倒在鱼上，刀要快啊。口味咸鲜。盐、