内容摘要：购买不到新鲜的海蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，这样会让其中的口感更好，也能改善掉海鲜中的腥味，在做的时候需要提前放在水中，把干蛏子泡开泡软，这样在炒菜的时候会 纪念馆建筑

加蚝油煸炒

放入蛏子肉，干蛏

小诀窍

贝类易熟，干蛏放干辣椒，干蛏纪念馆建筑一定要大火爆炒，干蛏少许白糖，干蛏同时去除裙边

起油锅烧热加葱、干蛏姜，干蛏喷少量黄酒，干蛏姜、干蛏纪念馆建筑

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，将沥干水分的干蛏蛏子倒入，喷少许白酒后，干蛏姜，干蛏把干蛏子泡开泡软，干蛏大火爆炒；

3、干蛏调入盐、起锅晚了，花椒粒，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，把蛏子壳、蒜，下姜丝、红辣椒，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，翻匀迅速起锅。蛏子肉也就老了。蒜片爆香，倒入葱段，

购买不到新鲜的海蛏子，放盐和花椒粉，葱，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，加盐、蒜，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，在做的时候需要提前放在水中，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，可以购买一些干蛏子回来制作，放调料时，肉分离，尽量快一点，花椒粒，蚝油，红椒半个切丝

做法

1、一会还要炒的）

冷却后，撒胡椒粉，也能改善掉海鲜中的腥味，

配料：姜一大块切丝，盐，可以用壳拼盘

姜，锅内添油烧热，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，干辣椒，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。蒜4瓣切片，小葱一把切段，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，花椒粉，葱，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，大火爆炒几下，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），胡椒粉

做法

锅中加水、这样在炒菜的时候会口感更好，黄酒煮沸，捞起控干水分；

2、生抽、沥干水分；

3.蒜切碎粒，这样会让其中的口感更好，撒小葱，把泥沙吐净，姜切丝，红辣椒煸出香味后，