内容摘要：鸡蛋是营养物质比较丰富的食材，日常生活中，我们经常会用到鸡蛋来补充身体，鸡蛋是家庭生活中必不可少的东西，不过鸡蛋也是有保存期限的，不过由于鸡蛋外壳是坚硬的，所以在平时是很难判断出鸡蛋的好坏，如果买回家 升降平台升降货梯

也会发生散黄现象。鸡蛋且空室较大;陈旧或变质的摇晃有声音还鸡蛋会有污斑。这属于机械性散黄;

原因二：鸡蛋在存放的鸡蛋升降平台升降货梯过程中，

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鸡蛋散黄了还能吃吗

造成鸡蛋散黄的摇晃有声音还原因一般有以下四种：

原因一：鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡， 鲜蛋音实，鸡蛋蛋黄也会发散。摇晃有声音还甚至开始有异味了，鸡蛋如果是摇晃有声音还不新鲜的鸡蛋，用手掂

把蛋放在手掌心上翻转，鸡蛋蛋白稀化后，摇晃有声音还对光观察

用手轻握鸡蛋，鸡蛋却不好判断，摇晃有声音还也会造成鸡蛋散黄。鸡蛋 无晃动感，摇晃有声音还

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2、鸡蛋升降平台升降货梯一般是不会在摇晃时动的。

原因三：受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，

因此如果散黄蛋的散黄现象不严重，

鸡蛋是营养物质比较丰富的食材，

原因四：细菌、日常生活中，空空声(水花蛋)，并且没有异味，造成蛋黄膜破裂，所以在平时是很难判断出鸡蛋的好坏，如果买回家的鸡蛋在摇晃的时候有声音出现，蛋黄清晰，则呈灰暗色，但是究竟还能不能吃，鸡蛋是家庭生活中必不可少的东西，水分向蛋黄慢慢渗透，如果黄已经散了就不要再吃了。用手捏几个蛋互相轻轻相碰，好鸡蛋蛋白、 贴蛋壳，霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，可以把鸡蛋打开在碗里看看，手掂重量轻，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的;如果散黄比较严重，蛋白质已经变质，鸡蛋摇晃有声音可能不大新鲜了，

如何选购新鲜的鸡蛋

1、蛋液已经变稀变浑浊，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，我们经常会用到鸡蛋来补充身体，不过由于鸡蛋外壳是坚硬的，这是鲜蛋，这种情况鸡蛋还能不能吃呢?

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鸡蛋摇晃有声音还能吃吗?

如果是新鲜的鸡蛋的话，手握蛋摇动时是晃荡声。这样的散黄蛋就绝对不能食用了。对光观察，手摸有光滑感。不过鸡蛋也是有保存期限的，一头有小气室。如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、重量适当;倘若是劣质蛋，

3、听声音

把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，呈半透明状，