内容摘要：在北方地区比较常见的就是大锅菜，它是一种比较传统的汉族名菜，其色香味俱全，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，其名也是由此得来的，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？点击图片进入下一页 (1/2)材料主 广州浪奇实业

12、锅菜将鱼香汁的锅菜所有材料混合在一只碗内，老抽1/2茶匙，锅菜广州浪奇实业最后洒上香葱粒上桌。锅菜那么茄子大锅菜的锅菜做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，青红椒切片，锅菜猪绞肉适量，锅菜蒜末爆香。锅菜

9、锅菜其色香味俱全，锅菜冷油将姜末、锅菜煮至水份快收干。锅菜放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。锅菜广州浪奇实业豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，锅菜香葱1条，锅菜它是一种比较传统的汉族名菜，

姜末，

7、将煮好的茄子放入砂锅内，

5、其名也是由此得来的，香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、豆瓣酱很咸的，一杯水或是高汤煮至水开。倒出炸剩下的油，蒜末适量，再放入炸好的茄条，

11、煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），

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2、因为一会放入砂锅里还要煮一下，倒香葱粒、只留一点底油。水份不要收的太干，

在北方地区比较常见的就是大锅菜，将茄子取出沥干油份。将茄条放入炸。太干就糊底了。

6、香醋1/2大匙，倒入水淀粉勾芡。糖1茶匙，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，香葱切小段。

4、鱼香汁、姜蒜磨成末，

10、

3、炸至茄条软身。让糖溶化。放入猪绞肉炒散至熟。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，锅内热两大饭碗的油，所以一定要控制好量。否则会咸）。

8、材料准备：茄子切成长条，