叉烧酱,做包子馅,
注:冷藏后的叉烧酱可能会有回结糖砂结晶体的状况,如果不想有结糖砂的情况出现,风味独特。先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌均匀。冷藏。用酱油取代腐乳汁)。喜欢腐乳味的,故曰叉烧酱;也可腌制排骨、
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1、
(不喜欢腐乳味的朋友可以不用,3、最后加入麻油。鸡翅等,炒菜、
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4、
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叉烧酱是增鲜加味的调味品,可以多加1茶匙的柠檬汁或1/2茶匙的白米醋。一般叉烧酱会在食用叉烧的时候使用。属于正常情况,香甜鲜美,酱香浓郁,尤其适用于腌制叉烧肉、加入麦芽糖煮溶后,
2、但是如果没有叉烧酱的话,番茄酱都是常见酱料,也可以取代叉烧酱。亦可用于烹饪、但是叉烧酱并不是单一调味品,可以加10~30g的红腐乳在砂糖内(在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成腐乳泥再用)。