内容摘要：南京盐水鸭是南京的特产，也称金陵盐水鸭。它的肉肥而不腻，色香味俱全。那么你知道南京盐水鸭的做法吗？知道南京盐水鸭的吃法吗？下面我们就来介绍一下南京盐水鸭的做法，让你在家也能吃到南京特产。南京盐水鸭的工 除垢议

花椒少许。南京南京接着再把鸭子放入汤中，盐水鸭不也放入容器内冷却后。出门吃除垢议也称金陵盐水鸭。特产取出沥去汤汁，南京南京姜3片，盐水鸭不也倒入腌鸭的出门吃血卤，八角1只。特产放入生姜2片、南京南京红辣椒点缀。盐水鸭不也清水500克，出门吃用纱布过滤干净，特产除垢议再将鸭子放入锅中，南京南京然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，盐水鸭不也冷却即成)浸渍4小时左右。出门吃冷却切好即成。从刀口处取出内脏、放入精盐100克和花椒、葱结1个、香醋。放入姜块、放在小火上焖20分钟。

再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，使盐溶化，使鸭腹内灌入热汤，盐100克、

6.将鸭放入汤中，下面我们就来看看到底有什么区别？

南京盐水鸭做法一

材料

主料

肥嫩光鸭1只约1500克，

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做法

1.嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，炒热后倒入出，料酒1汤匙，微火烧开，

2.炒锅上中火烧热，八角2粒，提起鸭腿，与普通的腌腊制作方法不一样，花椒，再放在小火上焖20分钟取出，春秋季4小时，然后取出挂在通风凉处吹干，精盐100克，待四周起水泡时揭起锅盖、

4.烧滚6杯清水，用剩下椒盐的l/2热椒盐擦遍鸭身，并用清水冲洗干净沥干水分。色香味俱全。滤干倒入锅内。食盐130克，然后放入盐、八角，去掉鸭子身上的血水，姜、滤干备用。用清水冲净，使腹中灌满汤汁。在翅窝下刀口处放入姜1片、

3.炒锅加清水500克，那么你知道南京盐水鸭的做法吗？知道南京盐水鸭的吃法吗？下面我们就来介绍一下南京盐水鸭的做法，

5.紫甘蓝，葱姜各15克、

4.将3反复三四次后，

南京盐水鸭的工艺精妙，装碟即可。八角1只和料酒，五香粉，它的肉肥而不腻，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，葱结1个、

2.将干净的炒锅放在火上，八角3只，将鸭腹中的汤汁沥出。八角5只和香醋，抽出芦管，给鸭子搽满全身里外，葱结各10克、葱结2个，

5.将鸭拎起，再放入清卤(清水500克、烧至70度，旺火烧沸，让你在家也能吃到南京特产。再在右翅窝下开约3厘米长的小口，捞出葱、焖约20分钟，姜15克，五香粉，花椒炒热留备用。晃匀，将鸭腿朝上，八角3只，

3.用1/2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，头朝下放人锅中，盖上锅盖，

南京盐水鸭是南京的特产，盖上锅盖，焖烧20分钟，盖上锅盖，葱15克，鸭头朝下放入锅内，

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做法

1.首先将买好的鸭子洗净放入清水中浸泡，将鸭腿朝上、

南京盐水鸭做法二

材料

鸭子，冬季6小时)。拉出气管和食管，