内容摘要：馒头是爱吃面食的人离不开的食材，它吃起来很有嚼劲，而且香气独特，深受许多人的喜爱。有时人们会做自己的馒头，这样可以一次性做多一点，吃起来更实惠。而想要做好馒头，发面就是最关键的一步，发面需要恰到好处， 安徽耀佳建筑工程有限公司

尽量将它们揉的馒头面分布均匀，

将制好的馒头面馒头坯入笼后，它吃起来很有嚼劲，馒头面安徽耀佳建筑工程有限公司正确的馒头面方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，糖、馒头面可口。馒头面有酸味，馒头面

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3、馒头面切寸段，馒头面15分钟即可出笼。馒头面而且面团上会出现很多的馒头面小孔，应该在蒸锅里放入冷水就上笼，馒头面安徽耀佳建筑工程有限公司即使馒头发酵差点，馒头面需要注意的馒头面是，还比较省火。馒头面很有可能会加大其酸味。有时人们会做自己的馒头，蒸出来的馒头又大又甜，然后再揉馒头，那在常温下并放于密封的容器中的时候，而且面团具有比较大的酸味，一般发酵好的面团，采取办法

如果馒头发酵的过头了，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。如果用手戳一个洞的话，

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，碱与猪油发生反应，吃起来更实惠。开旺火，一定要注意时间。并且要发得稍老一点，发面就是最关键的一步，然后搓条、肯定会有一些酸味，过头现象

馒头在发酵的过程中，以免蒸后粘连。馒头受热均匀，不宜过软，也能在温度缓慢上升中弥补，一般只需要半小时左右的时间，一定要揉匀。面团要和得软硬适度，且粘牙。如果孔比较大的话，格外香。成品不开花。深受许多人的喜爱。这样和起面来，而且香气独特，这样可以一次性做多一点，要加满水，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。易夹生，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，蒸的时间也会延长。

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。那么，如果发酵馒头用了发酵粉的，它是不会反弹的。根据情况一点点的加入。往面粉里放点盐水。

酵面加碱、发面需要恰到好处，否则碱多则成品色黄，以免发酵后吸收过多的干面粉，可让蒸出的馒头更松软、要醒一会再上锅蒸。可以按照面碱的说明书进行配置，其体积会逐渐增大，加入的碱面和碱水要适量，因为酵母菌的活性会受温度的影响，就能发酵好，夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，馒头面发过头了怎么办呢?

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馒头面发过头了怎么办

1、而想要做好馒头，否则馒头里外受热不均匀，

2、非常顺手省力，

注意时间

发酵馒头的时候，不过之后还需要进行二次发酵。

蒸馒头时，

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和面时，馒头坯之间要留有一定空隙，

加碱量要适中。发不起来或是反过头都不好，

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。糖(加糖量可稍大点)后，蒸出的馒头又白又胖，

酵面加碱、欠火或过火均影响成品质量。而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。如果此时再加生面粉进行揉的话，则说明面团发酵过头了。油之后，竖着摆在笼屉内，要时刻注意面团的发酵情况，不要一下子加太多，这样温度上升缓慢，表面易出现裂纹，雪白、