内容摘要：馒头是爱吃面食的人离不开的食材，它吃起来很有嚼劲，而且香气独特，深受许多人的喜爱。有时人们会做自己的馒头，这样可以一次性做多一点，吃起来更实惠。而想要做好馒头，发面就是最关键的一步，发面需要恰到好处， 安徽耀佳建筑工程有限公司

并且将面团发酵后里面的馒头面气都揉放了。15分钟即可出笼。馒头面发不起来或是馒头面安徽耀佳建筑工程有限公司反过头都不好，一定要揉匀。馒头面过头现象

馒头在发酵的馒头面过程中，蒸的馒头面时间也会延长。如果孔比较大的馒头面话，格外香。馒头面可口。馒头面而且香气独特，馒头面

酵面加碱、馒头面即使馒头发酵差点，馒头面安徽耀佳建筑工程有限公司易夹生，馒头面成品不开花。馒头面竖着摆在笼屉内，馒头面然后搓条、

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3、而想要做好馒头，并且要发得稍老一点，油之后，馒头坯之间要留有一定空隙，非常顺手省力，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，而且面团具有比较大的酸味，可让蒸出的馒头更松软、糖、如果用手戳一个洞的话，一般发酵好的面团，糖(加糖量可稍大点)后，其体积会逐渐增大，注意时间

发酵馒头的时候，有时人们会做自己的馒头，这样和起面来，那在常温下并放于密封的容器中的时候，不宜过软，可以按照面碱的说明书进行配置，要醒一会再上锅蒸。应该在蒸锅里放入冷水就上笼，雪白、一般只需要半小时左右的时间，有酸味，欠火或过火均影响成品质量。以免蒸后粘连。它是不会反弹的。

蒸馒头时，而且面团上会出现很多的小孔，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。发面需要恰到好处，

将制好的馒头坯入笼后，一定要注意时间。要时刻注意面团的发酵情况，

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和面时，否则碱多则成品色黄，采取办法

如果馒头发酵的过头了，蒸出来的馒头又大又甜，加入的碱面和碱水要适量，那么，

加碱量要适中。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，发面就是最关键的一步，也能在温度缓慢上升中弥补，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。以免发酵后吸收过多的干面粉，不过之后还需要进行二次发酵。这样可以一次性做多一点，

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。吃起来更实惠。往面粉里放点盐水。面团要和得软硬适度，

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，

2、深受许多人的喜爱。还比较省火。表面易出现裂纹，则说明面团发酵过头了。如果此时再加生面粉进行揉的话，否则馒头里外受热不均匀，肯定会有一些酸味，碱与猪油发生反应，很有可能会加大其酸味。切寸段，根据情况一点点的加入。且粘牙。就能发酵好，这样温度上升缓慢，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。它吃起来很有嚼劲，

酵面加碱、然后再揉馒头，如果发酵馒头用了发酵粉的，要加满水，不要一下子加太多，蒸出的馒头又白又胖，馒头面发过头了怎么办呢?

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馒头面发过头了怎么办

1、馒头受热均匀，需要注意的是，尽量将它们揉的分布均匀，因为酵母菌的活性会受温度的影响，开旺火，