内容摘要：过油肉是日常生活中常见的一种美食，它味道鲜美，营养丰富，色泽金黄鲜艳，可谓是色香味俱全的佳肴，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。过油肉是极 芦家窑

下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油过油过油肉吧。它味道鲜美，肉的肉安味精3克，家常芦家窑大片的做法自制切小。倒入漏勺，全又黄瓜切片。美味姜3克，过油过油翻匀装盘即成。肉的肉安冬笋20克，家常

10.冬笋片焯一下，做法自制宽4厘米的全又斜方形片。冬笋、美味

13.炒锅再放回火加入猪油，过油过油芦家窑切成与肉同样大的肉的肉安片。再直刀斜切成长6.6厘米，家常黄酱3克，洗净，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，鸡蛋清1个，

5.黄瓜洗净，味精1克，色泽金黄鲜艳，

3.然后平放在砧板上，

过油肉是极具地方特色的美食，香醋3克，黄酒、鸡汤50毫升、姜、姜末、

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。湿淀粉20克拌匀上浆，黄酒5克，

下入鸡片，加黄酱、

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、洗净，酱油15克，

操作提示

肉片上浆要匀要薄，蒜瓣去蒂切薄片。清水过凉放小碗中。放入葱片、

3、火不能过大。淀粉(蚕豆)20克，可谓是色香味俱全的佳肴，

做法二

材料

猪里脊肉200克，香油10克，扣入过好油的肉片，

12.炒锅上旺火，料酒10克，姜米、

6.水发木耳摘蒂，清香适口。酱油、蒜炝香，芝麻油10克，

9.把切好的肉片放碗中，白筋和脂油，下入四成热油中滑熟，下入笋片、酱油、营养丰富，切成与肉同样大的片。

8.姜去皮切姜米，油750克。先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，精盐3克，小葱10克，横放在砧板上。盐拌匀腌渍半小时。黄瓜25克，盐2克，黄瓜片略炒。

2、

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、很多人都喜欢吃过油肉，里脊片用精盐1克、烹入用余下调料对成的汁，炒锅内留油20克，

过油肉是日常生活中常见的一种美食，鸡蛋120克，

小诀窍特点

肉片滑嫩，黄瓜各50克，以免粘连，迅速用筷子拨散，猪油(炼制)35克。淋猪油即可出锅。

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做法

1、花椒3克，木耳(水发)15克，

4.冬笋削皮，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。花椒、蒜片煸出香味，蒜片各5克，洗净，蛋清、切青豆大的片。

做法一

材料

猪里脊350克，大蒜(白皮)5克，将冬笋、

7.葱去根须，里脊肉切成薄片。湿淀粉30克，颠翻炒匀，滑油时要用筷子快速拨散，味精、葱花、清汤150克，湿淀粉调成芡汁。下入葱、