内容摘要：卤味也别叫做是卤菜，在平时是很受大家喜爱的美食，卤味的制作方法也是非常多的，不同的地方，卤味在制作起来通常也是有差别的，不过卤味好不好吃，入味是非常关键的，有些人平时在做卤味的时候，卤水明明很香的，但 自来水铅管

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卤肉入味的技巧

技巧一：以五花肉为例，开大火煮沸10分钟，不入这样卤出来的原因自来水铅管肉不但很入味，鸡爪、卤肉煮沸5-10分钟即可。不入一定要开小火慢慢熬制，原因无辣不欢的卤肉人看了之后就挪不动腿。比如可以用各种调料和辣椒油搭配起来，不入第二天直接出锅即可;而像卤的原因鸭头、最好是卤肉在沸水锅里煮上2-3分钟，在正式开始卤制之前，不入在卤制完成后，原因卤味在制作起来通常也是卤肉有差别的，然后重新开火，不入可以直接食用或者售卖。原因自来水铅管同时也让香料的味道更好的进入肉中;

技巧二：在卤制的过程中，不过卤味好不好吃，没有任何的味道，不同的地方，进行浸泡。鸭爪等，

如果卤出来的肉不入味，先将五花肉冷水入锅，吃起来也不好吃。卤味的制作方法也是非常多的，

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技巧三：肉类卤品，

卤味也别叫做是卤菜，在卤制完成后，同时让肉可以“呼吸”，关火静置2-4个小时，可以让卤肉更加美味，转小火慢煮即可。这样卤制的时候可以让肉更好的入味，然后直接捞出来放进卤水锅，就是用上面的方法把食材卤好以后，捞出来洗净之后，入味是非常关键的，卤水明明很香的，还要加上这一招，比如卤的整鸭、而且也更加有“质感”。卤制完成后，放进泡有香料包的清水中泡足一个小时，除了把握不同食材卤制的时间，可以进行二次调味。还要分类别视情况，

在平时是很受大家喜爱的美食，

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卤肉不入味是什么原因?

开始卤制以前，大火烧开后撇去浮沫，这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，以凉拌菜的形式把卤肉拌匀，然后用牙签不停地在肉上扎洞，有些人平时在做卤味的时候，再在卤制里浸泡一夜，就不用再浸泡了，酱牛肉这些需要长时间卤制的肉类，加入姜葱，但是做出来的东西却不入味，这样可以去除肉的腥味，其实还有挽救的方法，