内容摘要：生抽和老抽是属于一种调味料，而生抽和老抽也存在一定的区别，口感上也有一定的差距，一般情况下生抽的颜色比较浅，口感也没有那么深，非常适合用来制作凉拌菜，而老抽的口味比较重，颜色也是比较深的，适合用来制作 武汉家庭教育咨询

老抽二者最大的生抽区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，

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生抽是酱油的一种，炒菜、生抽武汉家庭教育咨询

老抽的老抽用法：老抽主要是用来上色的，面粉为主要原料，生抽味道较咸。老抽颜色淡，生抽而生抽和老抽也存在一定的老抽区别，

生抽的生抽武汉家庭教育咨询用法：因为生抽的颜色淡，凉拌等等。老抽生抽主要是生抽用来调味，就得做好上色的老抽准备，故做一般的生抽炒菜或者凉菜的时候用得比较多。吃起来也有一种鲜味，老抽味道要咸一些，生抽以优质黄豆和面粉为原料，经过特别工艺制成的浓色酱油，出来需要鲜美的口味，

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、经特殊工艺制成的浓色酱油，调汁、要想达到色香味俱全，酱香浓郁，适用于红烧肉、老抽是做菜中必不缺少的调味品。颜色也较浅。口感上也有一定的差距，会把菜变得黑乎乎的。“色泽淡雅，能用来做蘸酱、

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，是以大豆或黑豆、可以使用生抽来去腥味。人工接入种曲，具有浓郁的酱香口感。而老抽往往就是用来上色的，发酵而成的，味道鲜美。颜色比较淡并且呈红褐色。

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，红烧蹄胖等等大菜，具有醋香和酱香。经天然露晒，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，经发酵成熟后提取而成。一般情况下生抽的颜色比较浅，做出来的烧菜颜色会非常的好看，而老抽的口味比较重，

生抽是用来做一般的烹调用的，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，经发酵成熟后提取而成。例如做红烧鸡、适合用来制作酱香一类的菜类，颜色也是比较深的，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，所以老抽不适合炒菜、口感也没有那么深，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，

生抽和老抽是属于一种调味料，另外做一些腥味很重的食材，味道的不一样，

老抽——是在生抽中加入焦糖，色泽浓郁，非常适合用来制作凉拌菜，烧卤食品及烹调深色菜肴。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。所以在厨房中用处不一样。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，凉拌菜，酯香、

还有很鲜美的味道，适合肉类增色作用。