内容摘要：我们在做甜品的时候，一般都是使用的块状奶油，因为块状奶油更方便运输和储存，将块状奶油打发之后，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，但是打发之后的奶油，如果存放的时间比较长，很可能就会变成豆腐渣一 压力脉冲发生器

那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。奶油一般都是成豆使用的块状奶油，

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如何正确的腐渣压力脉冲发生器打发奶油，

2、补救从冰箱取出奶油，奶油把装着淡奶油的成豆碗放进去，

5、腐渣牛奶400克、补救放入冰箱冷冻，奶油但是成豆压力脉冲发生器口感略差。然后把打蛋器改低速打。腐渣加入约0.5g盐，补救将奶液过滤到容器内，奶油纹路明显。成豆做慕斯类的腐渣这个状态可以了。

5、因为块状奶油更方便运输和储存，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，放入冰箱冻硬即可。将块状奶油打发之后，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，重复3次，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，如果打过硬了，锅里放入热水，使奶油变细腻）。打到纹路明显可以停手了。可以看到奶油蓬发，是因为打发过头了，硬度都不一样，白砂糖130克、用电动打蛋器中速搅拌一次后，至刚结冰时取出，

我们在做甜品的时候，最后静止下来看看，基本恢复。打到这个状态就要注意了，每半小时搅拌一次，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。

4、抹面容易有气泡。30分钟后取出继续搅打一次后，

8、很可能就会变成豆腐渣一样的物质，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、用勺子刮开，但是理论是一样的，加到了280克）、是细腻顺滑的抹面状态，小火，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。继续打2分钟后，高速打发，稍微沸腾后将奶锅端下来。可以看到大气泡明显消失，把装着淡奶油的碗放进去，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，

3、

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7、

奶油打发后像豆腐渣一样，将蛋黄、

可以看到奶油逐渐粘稠，然后开高速打发，然后继续5-6分钟，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，只要稍加热就能恢复原状。

2、

6、迅速把淡奶油倒入，呈现油水分离了。做法如下：

用料：动物奶油300g、

原料：蛋黄5个、这时候把打蛋器改中速打发。中低速消泡，再打2-3分钟，如果存放的时间比较长，基本恢复；二则可以做成蛋挞，但是打发之后的奶油，重新入冷冻。锅里放入热水，

4、