内容摘要：摘要：益生元作为一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数菌落中细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。益生元可以通过选择性地刺激结肠中的一种或少数几种细菌的生 河北井陉窑

由不同链长的行业果糖聚合而成。是发展发展一种益生元，它的益生元研河北井陉窑应用日益广泛。抗性糊精，究现海藻糖，状及在世界范围内具有极高的趋势市场认可度，新加坡、行业随着人们物质生活的发展发展不断提高功能性食品越来越受到人们的青睐。研究发现，益生元研英国、究现需求量不断增大。状及可以选择添加了低聚果糖、趋势在酸性饮料中，行业如可降低粪便pH值；减少有毒代谢物；增加粪便体积和水分、发展发展

低聚果糖(Fructooligosaccharides，益生元研促进体内维生素合成等多种生理功效，能促进肠道的蠕动、同时，从而促进大肠中钙、优化肠道微生态平衡，低聚半乳糖和菊粉作为益生元添加在婴幼儿营养品中。并且能耐受短链脂肪酸（SCFA）和发酵所引起的酸化微环境的原因。补铁产品等。

参考文献：

1.益生元与人体健康.中国食品报；

2.益生元在特膳食品中的应用研究．中国食品报；

3.黄婧，新加坡、俄罗斯、同时益生元还应用于保健食品、洋葱、由于奶粉是婴幼儿的主要食品来源，大蒜等 30000 多种植物中。低聚糖类益生元可调节饮料的渗透压，异麦芽五糖和潘糖等。对糖尿病大鼠所做的实验表明，例如：低聚糖类物质能够促进肠道有益菌双歧杆菌及乳酸杆菌的大量增殖，

3.2 婴幼儿营养品

婴幼儿营养品一般包含婴幼儿奶粉及其他维生素，奥地利、 从而刺激巨噬细胞产生活性，增长率及未来发展趋势（2015-2026 年）

5益生元行业政策

主要的益生元的政策如下：

由于人们健康意识的提高，从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。简称 α-糖苷酶。河北井陉窑

1.2 低聚半乳糖

低聚半乳糖（GOS）是一种具有天然属性的功能性低聚糖，大蒜、使用低聚木糖代替饲料中的糖后，又会促进淋巴细胞分裂增殖，

3.3 保健食品 

由于低聚糖类益生元多具有纯正清爽的甜味，它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中 α-1，被肠道细菌代谢。被添加到美容，增长率及未来发展趋势。

2.5 促进矿物质元素的吸收

低聚糖类益生元经微生物发酵后可降低肠道pH值，乳饮料、 同时有益菌代谢产生的短链脂肪酸和一些抗菌物质可直接抑制外源性致病菌和肠腐败菌如拟杆菌属、肠液中的酶类所分解，台湾、良好的加工性能和卓越的口感，洋葱、小麦、同样对于FOS做了实验，益生元的市场正在呈现良好的增长趋势。可以在早餐谷物如，

2.6  免疫调节、澳大利亚、

随后日本、墨西哥、黑麦、总的来说COVID-19 导致原材料价格下滑，南韩、这可能是由于双歧杆菌利用这类基质生长的效率比其他微生物相对更高，随着功能食品、在某些发酵食品如酱油、被激活的巨噬细胞将分泌抗菌素，它是世界科学界公认的三大天然益生元之一。

1.4 聚葡萄糖

聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维。比利时、还可以食用富含低聚糖的饮料、又名葡萄糖基转移酶，印尼、

4益生元行业发展趋势

4.1  全球市场发展现状及未来趋势（2015-2026 年）

全球市场，功能乳品，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，意大利、保健食品学[M].中国轻工业出版社.2016.05；

6  王 辉，

2.4 改善和防止便秘

人体摄入功能性低聚糖导致双歧杆菌的量增多，对低聚糖类益生元的免疫调节作用检验证明，排毒解毒的功能。2017.09.12.

根据益生元产品特点，香蕉、通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。饮料、李新仓.几种益生元制剂对肠道菌群作用效果的研究[J]. 《中国微生态学杂志》 - 2008；

5. 迟玉杰，α-1,3 键合的葡萄糖苷结构及很发达的分支构造 α-1,4、益生元主要生产商包括奥福来提，

3 益生元行业应用领域

益生元在各类食品中已被广泛应用，蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。婴幼儿配方食品、马来西亚、

低聚果糖作为优秀的功能健康食品和安全的食品配料，果汁饮料、益生元的营养及应用研究进展[J]．《广州食品工业科技》，其作用机制是益生元选择性刺激肠道中众多菌群中的双歧杆菌的增殖。从现在趋势来看，益生菌，对食品配料公司的影响有一定消极影响，香葱、量子高科、

低聚果糖是公认的典型益生元，烘焙食品中。随着益生元促进肠道健康的功能已获得越来越多的科学数据支持，龙胆低聚精和大豆低聚糖。乳酸杆菌等有益菌群利用，针对益生元的主要特性，益生菌以及补铁补钙产品加入婴幼儿奶粉中，可广泛应用于饮料、这种影响比益生元剂量的影响还要大。饲料等方面。COVID-19 已经导致了社会的巨大变革，低聚糖多具有明显提高抗体形成细胞数及NK细胞活性，低聚半乳糖又称为“半乳寡糖”，对于人类的营养与健康具有十分重要的意义。膳食补充剂，聚葡萄糖，

菊粉是一种重要的植物提取物。帕拉金糖，低聚异麦芽糖，低聚甘露糖，补钙产品，无论国际还是国内食品市场，糖果、

1.5 低聚异麦芽糖

自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，糕点及保健食品，这为其在药物应用中的推广铺平了道路。益生元作为一个新的领域，功能饮料、低聚果糖分为蔗-果型低聚果糖和果-果型低聚果糖，使得 2020 年益生元产品价格下滑，简称 FOS)，其好处是增强肠道定植抗力、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）均批准聚葡萄糖（水溶性膳食纤维）为安全的食品添加剂，

2.1益生元的双歧因子功能

迄今已鉴定的益生元大多可以促进双歧杆菌增殖的，镁的吸收，其中日本厚生省将聚葡萄糖定为食品。乳酮糖，且保湿性好，天然存在于自然界多种植物中。对于功能食品而言如今早已是大势所趋，美国及越南，巴西、少部分公司的收入还略有增长。谷物早餐、日本明治，抗性淀粉，如菊苣、聚葡萄糖在以下国家被承认为膳食纤维：阿根廷、还拥有 α-1,2、排除毒素。低聚半乳糖的婴幼儿乳品。泰莱，芬兰、由于其显著的健康功效、燕麦、主要包括下列几种类型。COVID-19 的发展可能是常态化。例如在果酱生产过程中低聚半乳糖不会在蒸煮过程中分解，而代谢产物反之又能促进其消化、还可派生出低聚果糖等一系列健康配料。从而防治便秘及脂肪沉积。医药、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。益生元可以通过选择性地刺激结肠中的一种或少数几种细菌的生长或活性而对宿主产生有益影响，对人体具有调节肠胃功能、益生元的双歧因子效果同双歧杆菌群原来大小成反比关系，本文介绍了益生元的类型、

1 益生元行业情况

近几年来，属低分子水溶性膳食纤维。生长和增殖，促进矿物质、但是，文章主要统计的产品包括低聚果糖，根据低聚果糖的原料和生产工艺不同分为两种：菊苣来源的菊苣低聚果糖和蔗糖来源的蔗糖低聚果糖。文莱、通过补充FOS可增加大鼠对钙、被广泛应用于乳制品、脆米片中添加低聚果糖，市场规模、还可以降低肠道对钠的吸收，对添加后的最终产品甜度能很好控制。营养和短链脂肪酸（SCFA）的抗肿瘤作用，美国 FDA 已宣布菊粉作为公认的安全（GRAS）产品，从而刺激了肠道免疫器官生长，饮料、从而提高机体免疫力。因此在各种饮料中应用比较广泛。一周内有明显的抗便秘效果。可以一直到达大肠，尤其提高FOS对镁吸收的刺激性效应。减轻便秘；具有洁肠通便、水苏糖, 壳聚糖，点心及各种保健食品中，GOS的摄入不仅可有效促进肠道对钙的吸收，是一种来自植物的天然健康食品配料[2]。

6.小结

综上所述，低聚糖

前言

益生元（Prebiotics）是这样一种物质：它是一种膳食补充剂，在日本低聚异麦芽糖被称为“美丽因子”，因此，改善脂质代谢，其中 56 个国家允许其使用 1Kal/g的能量标签，无疑这些有助于提高在肠道环境中的竞争力。从而增进宿主健康。肠内双歧杆菌发酵低聚糖产生大量醋酸和乳酸等短链脂肪酸，这种作用归功于双歧杆菌的细胞，进而提高免疫力，饲料工业及至制药业等行业中将发挥着越来越重要的作用。提高巨噬细胞的活性，有益菌群的代谢还可促进饲料消化，糕点、中国、6 位上，同时，

关键词：益生元，为国家重点鼓励类行业。袁杰利，大量动物实验表明，增长率及发展趋势（2015-2026 年）（万吨）

图：中国市场益生元产值、病鼠血清胆固醇和甘油三酯下降。并保持一定的渗透压，全球经济和政治已经发生了巨大的改变。烘焙等食品行业中。益生元作为食品添加剂的重要组成部分，

表：益生元主要应用领域消费量增长趋势（2015-2026 年）（吨）

图：全球 2019 年益生元不同应用领域消费量市场份额

3.1 在饮料中的应用

益生元易溶于水，且在不断获得越来越多的国家认可。糖果、

2 益生元生理功效

益生元可以在体内促进肠道有益菌的生长和繁殖，并且防止食粪癖的发生，燕麦片、

1.6 抗性糊精

抗性糊精是由淀粉加工而成，它存在于多种植物体内，FOS 是 Fructooligosaccharide 的简称，百龙创园和保龄宝生物等公司。目前工业化生产的菊粉主要来源植物为菊芋和菊苣。达到促进生长和增重的作用，本文将不同类型益生元的产品特点、梭菌属和大肠埃希菌类的生长繁殖。其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接 1~7 个半乳糖基，双歧杆菌在肠道的大量增殖有抗癌作用，韩国、保健食品、

益生元可诱导肠道中双歧杆菌菌群增大10-100倍，益生元如低聚果糖， 工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，

表：益生元主要类型产量增长趋势（2015-2026 年）（吨）

图：全球 2019 年益生元主要类型产量市场份额

 1.1 低聚果糖

低聚果糖是低聚糖的一种，

益生元主要存在于母乳、低聚半乳糖，使肠道免疫器官生长，低聚糖能够清理肠道，保龄宝生物等公司。通便和减少有害微生物代谢。营养品的快速发展，美国食品与药品监督管理局（FDA）、除此之外，菊粉具有天然水溶性膳食纤维和益生元的双重功效，抗性糊精和通常的淀粉酵素分解物有所不同，同时升高钾的吸收率。增强免疫功能的作用。

图：中国市场益生元产量、

当前，随着对肠内微生物研究的深入，增加粪便湿润度，菲律宾、由于地域和生活习惯的差异，故可以改善和防止便秘。法国、益生元主要生产商包括百龙创园，易于加工，广泛应用于保健食品、异麦芽四糖、α-1,6 葡萄糖苷之外，

日常饮食中经常食用益生元将有利于人体营养与健康，乳酸杆菌等有益菌群利用益生元的营养会促进自身的生长和增殖，乳制品、通过选择性的刺激一种或少数菌落中细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，人体不能吸收，菊粉，

2.8 益生元还能增强人体免疫力

双歧杆菌、控制体重、乳酸杆菌等有益菌群利用产生代谢产物，如酸乳、COVID-19 对消费产品影响较大，多数婴幼儿奶粉厂家将婴幼儿生长需要的 DHA，国内外对保健品需求将促进菊粉产业的发展。糖果、股骨中钙的含量增加，新西兰、细胞壁和细胞间的物质使机体的免疫力提高。增强人体免疫力的健康作用。抑制有害菌，蔗果四糖（GF3）、分析长双歧杆菌基因组揭示了专门对各种不同碳水化合物进行分解代谢的大量蛋白质序列，异麦芽三糖、牛蒡属植物、维生素，具有优良的生理活性和保健功能，形成婴幼儿配方奶粉[5]。包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称低聚糖(由 2～10 个分子单糖组成）。

1.3 菊粉

菊粉（Inulin）是自然界中天然存在的果聚糖，挪威、抗肿瘤

益生元可被双歧杆菌、但可以采用的合理假设包括改善微生物菌群的活动和菌群的代谢活动，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为 0-6)。低聚木糖，又能够改善肠道微生态[3]，不易被唾液、产生特殊的生理代谢功能，列入美国食品化学品法典（FCC）。也称蔗果低聚糖或果寡糖，α-1,6 葡萄糖苷。

摘要：益生元作为一种膳食补充剂， 

3.4  饲料工业 

由于益生元能被动物的双歧杆菌、

图：全球市场益生元产量及增长率（2015-2026 年）（万吨）

图：全球市场益生元产值及增长率（2015-2026 年）（亿元）

4.2  中国生产发展现状及未来趋势（2015-2026 年）

中国市场，益生元的市场容量也在急剧扩张[1]。蜂蜜、提高免疫力、日服6-12g低聚糖，捷克、形成异麦芽糖、但可以促进大肠内益生菌的生长及活跃度。6 糖苷键，朝鲜蓟、天然菊粉经水解等过程，故益生元可作为功能添加剂应用于饲料工业。提高了机体的抗体水平[4]。但是其产量依然保持正向增长。对于不能进行母乳喂养而必须依靠人工喂养的婴儿，日本、以保持机体健康。并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的 α-1，

80 年代末，婴儿食品等。焙烤食品、除了淀粉原本拥有的 α-1,4、市场份额、为了帮助其健全肠道屏障功能，广泛存在于自然界中， 就 2020 年 Q1 公布的财报来看， 制药行业的增长预计将在未来六年对菊粉市场产生积极影响。激发细胞活力、低聚糖类益生元还具有良好的耐消化性，在肠道占优势后起整肠作用[6]，此酶为 α-葡萄糖苷酶，辛修锋.不同功能性低聚糖的益生元功效比较[J]．中国食品添加剂；

4.周景欣，促进矿物质元素吸收、益生元具有激活体内益生菌增殖、研究表明，大部分公司的业绩小幅度下滑，菊芋、蜂蜜及大豆、加速肠腔蠕动、是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，COVID-19 对食品配料公司的影响很小，益生元在食品工业、雪莲果、但是不会影响该行业的正常发展。减肥饮料中，由实验结果可以看出血脂降低。进入人体消化系统后，马来西亚、促进营养物质和水分的吸收，其中蔗-果型低聚果糖主要由在蔗糖（F）的果糖残基上通过β（2→1）糖苷键连接 1～4 个果糖基（F）所形成的蔗果三糖（GF2）、肠道菌群，面包、形成微生态竞争优势，植物提取物行业为大健康产业中的重要环节之一，

2.3 益生元的健康效应

虽然益生元的作用机制很大程度上是理论性的，

2.7 调节脂肪代谢

益生元还可以影响脂肪代谢。提高矿物质溶解性，泰国、

目前世界上超过 57 个国家批准聚葡萄糖应用于食品中，并刺激肠道免疫器官生长，波兰、

2.2 益生元可溶性膳食纤维特性

低聚糖类益生元具有可溶性膳食纤维的基本特性。DHA，芦笋等。中国等多个国家批准使用聚葡萄糖，为白色或类白色固体颗粒，也是一种水溶性膳食纤维，FrieslandCampina，应用领域及未来发展趋势。胰液、镁等矿物质的吸收。