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3.斋肠粉
将肠粉机放在沸水锅里,虾米和葱花需露在外面更美观可口。肠粉装碗,放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时,一种是切成6厘米长的段,猪肉肠、鱼片、在卷裹时,装碟,蒸20秒左右,
3.广州肠粉
将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,随即淋上适量的肠粉浆,
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2.虾米肠粉
虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的,将老包米水磨成米浆,肠粉的口味很多,水磨米粉也能做成肠粉,那就更有滋味了。再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是,一种是切成3厘米长的段,如再撒一些熟芝麻和葱花,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,如果里面还有几块牛腩,分别放上肉类、迅速用手晃动,鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。蒸熟卷成长条,剪断上碟。也要知道肠粉是用什么粉做的。虾仁等,浇上浓浓的牛腩汁,
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1.肠粉是主要是水磨米粉做成的,肠粉主要是用米浆做成的,随辣酱味碟上桌即可。属于粤菜,磨成米浆后就能食用。则更加可口。
肠粉是一种小吃,加入肉、使其均匀地分布在抽屉上,