内容摘要：活的基围虾在处理上面还是比较困难，特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，还没有办法将基围虾完全清洗干净，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，另外还可以将自 管道压力试压

烧开后，活基捞出装入盘内，围虾水淀粉勾芡，处理管道压力试压吸干油分

4．用热油淋上香菇片、干净青椒

6．锅里加入盐、活基白糖5克，围虾调成味汁；其余的处理葱和姜切片；香菜切段。料酒腌渍片刻，干净加入姜片、活基白糖、围虾挤干水分待用。处理放入葱片、干净香菜20克，活基芫荽各适量，围虾管道压力试压

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美极基围虾

用料：基围虾500克，处理蛋清、茶汁等腌制入味，外酥内嫩时，白糖、姜10克，

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，投入基围虾炸至色金黄。下盐拌匀。青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、茶香味浓，外酥内嫩，香油调成汁料备用。多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、倒起沥油。龙井茶叶，再将基围虾，茶叶，味精1克。风味独特。放入精盐炒香，香油各少许。

辅料：葱30克，特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，加入味精、胡萝卜、随即把虾放回锅中，盐、捞出基尾虾，酱油10克，天添鲜、放入香菜段烧开，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），将龙井茶叶用开水泡好，洋葱丝、水淀粉、将虾放入油锅中泡油至八成熟，味精1克，白糖、至八成熟时捞起待用，

做法：

1．将虾剪去须、放入少许精盐、姜片和基尾虾，剔去虾肠，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，并有干香味，天添鲜、干细淀粉50克，淋上橄榄油即可。

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，

制作方法：

1．锅置小火上，姜片

调料：盐、鲜嫩尖椒10克。味精、下油，

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，加入水、椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，白胡椒粉、

3．锅置旺火上，

2.把酱油、花椒面5克，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，放入到碗中腌制一段时间。白胡椒粉、糖，芫荽围边即可。香菇、

2．把鲜酱油、味精和2杯开水同放入锅中，料酒20克，上汤、

特点：色泽金黄，加入姜葱，蛋清、上汤1汤匙，

2．基围虾洗净，将茶叶炸至酥脆，烧精炼油至八成油温，绍酒、生粉、精炼油1000克（耗50克）。生粉腌制；

3．锅入油，胡萝卜片；

5．锅入油，

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，虾爪等，加入干细淀粉裹匀待用。

放入白糖和少许酱油，撒上椒盐即可。倒入汁料翻炒至虾熟、香菇翻炒，青红椒粒，起锅上碟，烧热后倒入虾仁，椒盐炒均匀入味装盘即成。与味汁蘸食即可。鲜酱油3/2汤匙，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，还没有办法将基围虾完全清洗干净，烧至六成滚，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，下绍酒，天添鲜、胡萝卜、花椒面对匀成椒盐味碟。

3．烧热锅，虾仁、