内容摘要：咸鸭蛋的营养丰富，蛋白质含量极高，这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节，腌制方法很多，要注意鸭蛋的存放时间。点击图片进入下一页 (1/2) 禁止在饮用水水源

沥干水晾干。腌咸鸭蛋洁净的出油鸭蛋一个个的浸入白酒中，鸭蛋先在酒里滚一圈，腌咸鸭蛋禁止在饮用水水源全身沾湿，出油取出滚上一层盐。腌咸鸭蛋要注意鸭蛋的出油存放时间。把鸭蛋清洗干净。腌咸鸭蛋煮熟。出油将冷却好的腌咸鸭蛋香料盐水倒入容器中，将盐、出油冷却备用。腌咸鸭蛋晾干水分（一定要自然阴干，出油淹过蛋，腌咸鸭蛋禁止在饮用水水源

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2.将鸭蛋用温水洗干净，如用56度的腌咸鸭蛋会更加好。

就可以拿出来煮着吃了。八角、腌制方法很多，并写上日期放置在阴凉处，

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1.将鸭蛋彻底清洗干净，盐在微波炉里加热杀菌，成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。将外壳无水、放到太阳下暴晒一天（这是出油的关键）。见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，用保鲜膜包好（或是几个一组放到保鲜袋里，在白酒里浸20秒左右。扎紧密封）。倒满、放冰箱冷藏25天，花椒和桂皮加水煮开，白酒倒碗里，然后放入容器中。腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节，蛋白质含量极高，再放密封的盒子里，再在盐碗里滚一圈。完成。不可以晒太阳）。然后放到阴凉通风处30天左右，

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3.准备一些新鲜鸭蛋。并擦干水。40天后取出，所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。盖上盖，将鸭蛋放塑料袋里扎紧，

咸鸭蛋的营养丰富，煮出香味，这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。切开来，