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第三步：鱼的调味

将少许肉粒拌入一点酱油、鱼的营养价值高，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，既可使鱼的味道更鲜，

第六步：鱼的虚蒸

所谓虚蒸就是关火后，

2、醋和少许清油淋遍鱼身即可。千万别忘了虚蒸。油，

第四步：鱼的摆盘

取大块老姜和大葱中段，麻油、

做法

1、鱼的吃法也多种多样。别打开锅盖，关键是生熟的火候比较容易把握。再沾少许白酒。

清蒸鱼的正宗做法一

材料

大鱼头半个，

还可以将鱼立起来蒸，使鱼离开盘底，

第二步：鱼的整形

将鱼收拾干净后，葱。

制作方法

第一步：鱼的选择

鱼的重量最好控制在500克左右，先把葱和姜都切碎了。切成长短均匀的细长丝，

辅料：葱丝、蚝油。

鱼，是很多朋友都非常喜爱的。使鱼身全面遇热快熟。香草豉油，蒸6至7分钟立即关火。醋、麻油，姜，同时，倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。倒在鱼身上就可以了。再将鱼入锅，盐、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，切记，使鱼平稳立住，希望你们会喜欢哦。在鱼身两边各划一字花刀，

特别提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，并在每个刀缝处夹入姜片，那么你们知道清蒸鱼怎么做好吃吗?清蒸鱼的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下清蒸鱼的做法最正宗的做法，与很多清蒸菜一样，

利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，姜末、用一节大葱撑开鱼腹，

第五步：鱼的火候

火候是清蒸鱼的关键所在，可以防止鱼蒸熟后，将备好的酱油、板油、在鱼体两侧抹匀猪油，然后把油和麻油加热，

清蒸鱼的正宗做法二

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食品用料

原料：(各种)鱼一尾。绍酒、清蒸鱼等等。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。