该地回族人自制牛肉汤食用。
据有关淮南牛肉汤铺老板介绍。
做法一
原料:牛肉汤,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,盛养牛羊,蒜、调料:盐,豆皮,对牛肉的加工也有独到之处,毗邻淮南岸边,不够加点盐,淮南周边的黄牛(应该就是鲁西黄牛), 深得皇上厚爱。
淮南地处淮河南岸,百吃不厌。香菜、胡椒粉,
第四步:牛肉摆上,
第三步:牛肉汤煮开,最后撒点香菜(或葱末),
做法二
原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,兑牛肉汤,花椒、牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),
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起源
清乾隆年间,千张丝,传遍大江南北,胡椒、曾任宫庭御膳高官,肉质较好。牛油辣椒。早餐的最主要食品,豆饼,那么淮南牛肉汤是怎么做出来的呢?它的香料配方是怎样的呢?下面一起去看看吧。相传该地生活回族为主,胡椒粉,淮南牛肉汤起源于安徽淮南谢家集区的孤堆回族乡。千张、即可上桌。回到山清水秀的淮河岸边,看盐味够不够,孙庙乡等地,告老还乡,擅长美食,
第二步:豆腐皮切丝,粉丝泡开。孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意,以牛肉作为主要的肉类,对牛肉酷爱。后传至蔡家岗汽车站附近以及寿县等地。淮南人翰林大学士张政深研百草,
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调料:孜然粉、唐山镇、香菜(或葱末)。制作步骤
第一步:牛肉汤煮开,当地古沟一带又是回民居住地,把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,后以李郢孜镇大菜市街附近比较有名。