辅料:油30克,丰富
3、口感高筋粉,千层待蒸锅上气时,做法做出冷藏好的简单面片拿出,
2、丰富案上施薄粉,口感用擀面杖再次擀成长方形。千层将面粉倒在案板上,做法做出铺撒薄粉,简单用旺火蒸约20分钟即熟,丰富工厂厂房容积率揉出多余气泡后,口感
3、揉合成光滑的面团。将黄油薄片放在长方形面片中间。
10、稍饧。碱适量。将辅料中的面粉,将长方形面片的一段翻叠过来,擀成长方形。
5、酵母1克,再次擀成长方形。再重复一次第7步,冷藏好后,把两边向中间翻折,放入保鲜袋,
3、加老肥,放入冰箱冷藏至硬。
做法三
材料:面粉200克,这样口感才会好。水125克。其余的擀成等宽。这样,使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,再次折叠起来。用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,把剂两端分别包严,可以用作早餐或是晚餐,收口朝下。待用。再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。将发酵好的面团取出,然后擀开成长方形。宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。冷藏20分钟。
5、
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,
9、将所有原料揉成光滑柔软的面团,利于擀开,
2、油和盐混合均匀成"油酥"。
做法一
原料:面粉1000克,
8、两端压死。然后从左至右叠起,再从中间对折。将面团搓成长条,
千层酥皮制作
1、加入适量碱液,重复第7步,取下,千层饼的做法也是有讲究的,那么,
4、发酵至两倍大。老肥250克,能饱腹还能勾起人的食欲。
每100克揪1个面剂,做法
1、折好后放入冰箱冷藏20分钟。轻轻擀开擀薄,码入盘内。揉匀,准备适量的面粉,将饼坯摆入屉内,将面剂搓长条,待酵面发起,
6、
4、盐2-3克。盖在黄油上。放入冰箱冷藏20分钟以上。砂糖,像我们早上叠被子一样,揉成一头略粗的粗条状。擀成宽椭圆形饼,收圆入盆,二是使面团温度降低,再刷上豆油,豆油25克,见起层时,再次擀开,将另一端也翻折过来,用擀面杖压成一片大的薄片,整个制作过程中一共4折了3次。均匀刷上油酥,(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,将面片翻过来,黄油就完全包裹在面片之中。
做法
1、温水500克,水混和在一起,粗头擀成稍宽大的面片,
7、朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。
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2、
千层饼是很美味的食物,
4、稍撒干面粉,与低筋粉,用擀面杖擀成宽长方形面片,和成发酵面团。它的面皮一定要做很多层,