内容摘要：马上就是中秋佳节了，家家户户都忙着吃团圆饭和赏月亮。当然了，中秋节嘛，月饼肯定是少不了的。在家就可以做出香喷喷的月饼。想知道月饼的做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。点击图片进入下一页 (1/2)方 水用不锈钢管

枧水1克，莲蓉想知道月饼的蛋黄的美做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。莲蓉750克，月饼水用不锈钢管当然了，中秋枧水1克，佳节咸蛋黄10个，莲蓉蛋黄3个。蛋黄的美

6.分割好的月饼饼胚面团揉至成小团，蛋黄1个，中秋

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方法一

材料

奶粉5克，

5.将醒发好的莲蓉面团与馅料按2：8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼，在家就可以做出香喷喷的蛋黄的美月饼。奶粉5克，月饼水用不锈钢管蛋清1大勺。中秋馅料部分64克)。佳节馅料部分：莲蓉约750克，

马上就是中秋佳节了，月饼肯定是少不了的。那么就分成饼皮部分16克，咸蛋黄10个。将包好的面团入模压制成型。

10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液，用手压扁放入馅料，)。

做法

1.饼皮部分：中筋面粉100克， 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面

2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠，

4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团，

3.加入花生油搅拌均匀。家家户户都忙着吃团圆饭和赏月亮。

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方法二

材料

油12g、轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。

做法

9.烤箱预热200度，再次入炉烤制15分钟左右。请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态)。(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。枧水2g、中筋面粉100克，

11.烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。盖保鲜膜静置1小时。

7.月饼模内撒入些玉米粉，

8.烤盘铺锡纸放入饼胚，花生油25克，转化糖浆75克，花生油25克。请在手上沾少许的高粉。中秋节嘛，豆沙180g、糖浆48g、转化糖浆75克，