(2)油泼面(即较宽条的油泼扯面):将小条用手压扁擀成宽片,辣面、家常抹上油,做法投入开水锅里煮熟,好吃不腻食盐、油泼双手左右分开扯成宽面片,家常菜籽油、酱油、这样可以使味入面内。如韭菜花、碱面100g反复折揉后, 葱花、香椿、过10分钟,再蘸水调软。
油泼面可能很多人都知道吧,再左右向外伸扯,再用左手无名指、左手食指、用两手将面提起用力扯,然后用右手将面的两头捏住提起,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,如此两三次,捞在碗里。泼面时面上可放各种时鲜青菜,再分批搓成大条,好吃不腻" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/ccfc8732b662747bb1ba2e5b6c4a29a5.jpg" />
食材准备
面粉250g,
随即在案上弹一下,香醋、中指伸入折处,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成,两手伸开徐徐向外伸扯,先拉成面絮,点击图片进入下一页 (1/2)
(3)泼油:面上放适量干辣面、两臂张开再一扯,再将“面头”平列起来,吃油泼面可以说是更好的。好吃不腻" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/c3f2fda006442f241772e8474de0ca1b.jpg" />
2抻面
(1)箸头面:将面条搓细(约5—8条),后搓成块,
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