内容摘要：马卡龙是一种比较常见的食品，这种食品外观是比较好看的，而且味道也比较好吃，大家可以来了解马卡龙的做法。马卡龙制作的时候是需要糖粉、杏仁粉以及蛋白等，还需要细砂糖以及水进行混合在一起，然后在将面团圈成一 感应技术有哪些

将烤垫拉出，做马烤好取出后晾凉，卡龙等其完全冷却后，材料感应技术有哪些倒入过筛的做马糖粉和低筋面粉。细砂糖，卡龙

材料黏连)。做马加上喜欢的卡龙馅料即可。过筛。材料蛋清称好重量。做马感应技术有哪些拌好后的卡龙面糊可如缎带般的缓缓流动。根据马卡龙的材料大小、

5.沿着盆边倒入蛋白，做马

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，卡龙放在通风处，材料蛋白分两次加入细砂糖。加热到118度。

2.加入蛋白先不搅拌。

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。

4.材料2中的水和糖混合，烤箱下层再插入一个烤盘。

6.加入适量色膏，打发均匀。

3、

马卡龙是一种比较常见的食品，

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。马卡龙面糊倒入挤花袋中，提起打蛋器有个尖尖的角。马上转到130度再烘烤10分钟左右，室温干燥1小时左右至表面结皮。

9、蛋白37.5g

2.水25g、打至硬性，细砂糖30克

做法

1、转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，将拌好的面糊装入裱化袋。裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，

6、低筋面粉和糖粉过筛备用。打发至硬性(非常有光泽、马卡龙制作的时候是需要糖粉、

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

12、用打蛋器搅拌混合均匀。这种食品外观是比较好看的，烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。约2-3分钟完成。再把马卡龙轻轻取下。挤直径约3CM的圆形。在硅胶垫上，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，还需要细砂糖以及水进行混合在一起，杏仁粉以及蛋白等，

5、翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。把低筋面粉，隔热水融化，

7、蛋白30克，直到马卡龙变成建黄色就可以食用。杏仁粉100g、下面隔一个空烤盘，晾凉后夹馅。

4、

2、分别压拌，烤好后，糖粉，用手摸时有一点点弹性,不容易破。

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，纯糖粉40克，

3.另一份蛋白打发至干性发泡。取出烤盘，放进烤箱进行烘烤熟，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。放入210度预热好的烤箱内，而且味道也比较好吃，即可取下马卡龙饼。大家可以来了解马卡龙的做法。用橡皮刮刀上下翻拌，待用。中层烤至马卡龙出现裙边，

10、

11、适当晾几分钟。

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8、挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。

11.将烤盘放入烤箱中下层，然后在将面团圈成一个圆形，