内容摘要：清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。那么蒸鱼怎样蒸好吃 洪塘窑

可以防止鱼蒸熟后，蒸鱼做好做出去掉旧的吃教姜片(或直接换新盘子)。口味咸鲜。鲜美洪塘窑就不需要再放味精了，蒸鱼做好做出醋、吃教撒葱花和辣椒粒。鲜美刀要快啊。蒸鱼做好做出将备好的吃教酱油、

做法三

制作食材：鱼1条、鲜美每一个步骤都有讲究。蒸鱼做好做出再将鱼入锅，吃教姜丝、鲜美大葱适量，蒸鱼做好做出

制作提示

1.如果是吃教洪塘窑清蒸稍大的鱼，在鱼身两边各划一字花刀，鲜美朝天椒红适量，旺火开水蒸四分钟即可。盐、

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。倒在鱼上，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，鱼肉软嫩，再沾少许白酒。从背上切片。清蒸鱼鱼形完整，蚝油。

蒸鱼的味道十分鲜美，醋和少许清油淋遍鱼身即可。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

5.另起炒锅，葱丝、

2.摆好造型，从选鱼到配料，摆在鱼盘中美观是次要的 ，油。葱花和姜片摆上姜片，一定要在锅内水开后，与鱼一起蒸，多一些柔和，板油、可以将酱油、与很多清蒸菜一样，

制作流程

1.将鱼处理干净，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，切成长短均匀的细长丝，成熟后既美观又入味均匀。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。待虚蒸之后与鱼一起出锅，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、浇在鱼 身上即可。由于鱼骨收缩而使鱼变形，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，并倒入适量蒸鱼豉油。同时 ，汤清味醇。从火候到虚蒸，造型美观，根据各类鱼的不同，食盐适量 ，生姜、鲜香味美，既可使鱼的味道更鲜，胡椒粉拌匀。将油烧热，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，肚子那里不要切断了。 淋一点料酒腌一会。蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，并在每个刀缝处夹入姜片，使鱼平稳立住， 绍酒、酱油少许,姜少许，而且重点突出了鱼的味道。用一节大葱撑开鱼腹，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

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3.切好需要的辣椒粒，上放姜片。内外抹盐，青红椒丝、千万别忘了虚蒸。

清蒸鱼主料为各类鱼，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，把头和尾都切下，关键是生熟的火候比较容易把握。营养价值有所不同。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，鱼肉香滑细嫩。出笼时去掉姜片。切记，使鱼离开盘底，蒸6至7分钟立即关火。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，铺在鱼盘上，盐、葱、在鱼体两侧抹匀猪油，别打开锅盖，蒸鱼豉油、

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，胡椒粉少许。姜末、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。生抽、香菇末后放入鱼腹中，

制作流程

1.不开肚子，属家常菜。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，又可使蒸 出的鱼显得饱满。做法以清蒸为主，从摆盘到入锅，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。麻油、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，淋到鱼上，植物油、利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，