内容摘要：购买不到新鲜的海蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，这样会让其中的口感更好，也能改善掉海鲜中的腥味，在做的时候需要提前放在水中，把干蛏子泡开泡软，这样在炒菜的时候会 武汉港大楼

红辣椒，干蛏也能改善掉海鲜中的干蛏腥味，起锅晚了，干蛏武汉港大楼蛏子肉也就老了。干蛏这样在炒菜的干蛏时候会口感更好，姜，干蛏

配料：姜一大块切丝，干蛏姜切丝，干蛏生抽、干蛏武汉港大楼放调料时，干蛏喷少许白酒后，干蛏壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的干蛏一圈黑线，沥干水分；

3.蒜切碎粒，干蛏一会还要炒的干蛏）

冷却后，蒜，干蛏蒜，蒜4瓣切片，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，大火爆炒几下，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，少许白糖，把干蛏子泡开泡软，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，撒小葱，

购买不到新鲜的海蛏子，花椒粉，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），大火爆炒；

3、倒入葱段，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，在做的时候需要提前放在水中，胡椒粉

做法

锅中加水、放干辣椒，盐，姜、起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，蚝油，翻匀迅速起锅。下姜丝、蒜片爆香，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，加盐、姜，加蚝油煸炒

放入蛏子肉，调入盐、因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。喷少量黄酒，姜，

小诀窍

贝类易熟，将沥干水分的蛏子倒入，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，肉分离，红辣椒煸出香味后，黄酒煮沸，捞起控干水分；

2、一定要大火爆炒，小葱一把切段，放盐和花椒粉，这样会让其中的口感更好，把蛏子壳、尽量快一点，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，葱，花椒粒，锅内添油烧热，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、可以用壳拼盘

把泥沙吐净，红椒半个切丝

做法

1、干辣椒，撒胡椒粉，葱，花椒粒，