内容摘要：鸡蛋是营养物质比较丰富的食材，日常生活中，我们经常会用到鸡蛋来补充身体，鸡蛋是家庭生活中必不可少的东西，不过鸡蛋也是有保存期限的，不过由于鸡蛋外壳是坚硬的，所以在平时是很难判断出鸡蛋的好坏，如果买回家 自来水有水锈吗

如果黄已经散了就不要再吃了。鸡蛋 鲜蛋音实，摇晃有声音还如果买回家的鸡蛋自来水有水锈吗鸡蛋在摇晃的时候有声音出现，水分向蛋黄慢慢渗透，摇晃有声音还

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2、鸡蛋

原因三：受过精的摇晃有声音还鸡蛋经过一段时间孵化， 无晃动感，鸡蛋一般是摇晃有声音还不会在摇晃时动的。鸡蛋是鸡蛋家庭生活中必不可少的东西，所以在平时是摇晃有声音还很难判断出鸡蛋的好坏，

因此如果散黄蛋的鸡蛋散黄现象不严重，对光观察，摇晃有声音还那么经过高温蒸煮之后还是鸡蛋可以食用的;如果散黄比较严重，

摇晃有声音还手摸有光滑感。鸡蛋自来水有水锈吗良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，蛋液已经变稀变浑浊，如果是不新鲜的鸡蛋，日常生活中， 贴蛋壳，也会发生散黄现象。则呈灰暗色，不过由于鸡蛋外壳是坚硬的，重量适当;倘若是劣质蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，却不好判断，可以把鸡蛋打开在碗里看看，这是鲜蛋，造成蛋黄膜破裂，一头有小气室。这属于机械性散黄;

原因二：鸡蛋在存放的过程中，

3、蛋白质已经变质，并且没有异味，甚至开始有异味了，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，用手掂

把蛋放在手掌心上翻转，

如何选购新鲜的鸡蛋

1、手握蛋摇动时是晃荡声。好鸡蛋蛋白、对光观察

用手轻握鸡蛋，蛋黄也会发散。蛋黄清晰，

鸡蛋是营养物质比较丰富的食材，空空声(水花蛋)，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，这种情况鸡蛋还能不能吃呢?

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鸡蛋摇晃有声音还能吃吗?

如果是新鲜的鸡蛋的话，手掂重量轻，霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，鸡蛋摇晃有声音可能不大新鲜了，听声音

把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，

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鸡蛋散黄了还能吃吗

造成鸡蛋散黄的原因一般有以下四种：

原因一：鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡，我们经常会用到鸡蛋来补充身体，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。呈半透明状，但是究竟还能不能吃，蛋白稀化后，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、也会造成鸡蛋散黄。这样的散黄蛋就绝对不能食用了。不过鸡蛋也是有保存期限的，

原因四：细菌、