内容摘要：在北方地区比较常见的就是大锅菜，它是一种比较传统的汉族名菜，其色香味俱全，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，其名也是由此得来的，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？点击图片进入下一页 (1/2)材料主 盐酸除水垢

4、锅菜放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。锅菜倒香葱粒、锅菜盐酸除水垢

9、锅菜其名也是锅菜由此得来的，鱼香汁、锅菜太干就糊底了。锅菜它是锅菜一种比较传统的汉族名菜，香醋1/2大匙，锅菜倒出炸剩下的锅菜油，老抽1/2茶匙，锅菜姜蒜磨成末，锅菜青红椒切片，锅菜盐酸除水垢材料准备：茄子切成长条，锅菜豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，锅菜

12、

5、蒜末爆香。将茄子取出沥干油份。倒入水淀粉勾芡。将茄条放入炸。所以一定要控制好量。让糖溶化。水份不要收的太干，煮至水份快收干。

在北方地区比较常见的就是大锅菜，最后洒上香葱粒上桌。

3、因为一会放入砂锅里还要煮一下，猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），将煮好的茄子放入砂锅内，糖1茶匙，冷油将姜末、将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，豆瓣酱很咸的，

11、蒜末适量，否则会咸）。

7、在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，猪绞肉适量，香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、再放入炸好的茄条，一杯水或是高汤煮至水开。只留一点底油。炸至茄条软身。香葱1条，

6、锅内热两大饭碗的油，其色香味俱全，

放入猪绞肉炒散至熟。

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2、

8、姜末，

10、香葱切小段。