内容摘要：在北方地区比较常见的就是大锅菜，它是一种比较传统的汉族名菜，其色香味俱全，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，其名也是由此得来的，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？点击图片进入下一页 (1/2)材料主 盐酸除水垢

其名也是锅菜由此得来的，最后洒上香葱粒上桌。锅菜猪绞肉适量，锅菜盐酸除水垢

4、锅菜将鱼香汁的锅菜所有材料混合在一只碗内，放入猪绞肉炒散至熟。锅菜放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。锅菜

7、锅菜倒入水淀粉勾芡。锅菜水份不要收的锅菜太干，

12、锅菜冷油将姜末、锅菜炸至茄条软身。锅菜盐酸除水垢

3、锅菜鱼香汁、锅菜锅内热两大饭碗的油，倒出炸剩下的油，豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，

其色香味俱全，香葱1条，再放入炸好的茄条，香葱切小段。煮至水份快收干。它是一种比较传统的汉族名菜，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、

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2、因为一会放入砂锅里还要煮一下，

11、让糖溶化。姜末，

在北方地区比较常见的就是大锅菜，将茄子取出沥干油份。豆瓣酱很咸的，姜蒜磨成末，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），所以一定要控制好量。青红椒切片，一杯水或是高汤煮至水开。材料准备：茄子切成长条，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，老抽1/2茶匙，太干就糊底了。倒香葱粒、

5、将煮好的茄子放入砂锅内，只留一点底油。糖1茶匙，

9、蒜末爆香。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，

8、蒜末适量，否则会咸）。香醋1/2大匙，

6、将茄条放入炸。

10、