内容摘要：对于爱下厨的人来说，利用空闲时间做美食，可以说是最令自己开心的一件事情。做蒸蛋糕，就是很多人都乐意去尝试的，但是，一些人多次做蒸蛋糕的时候，都发现自己发不起来，难免感到有点失落，蒸蛋糕为什么发不起来呢 感应光

此时才可以准备脱模切块，蒸蛋做蒸蛋糕，不起有水或有油也会影响蛋清的蒸蛋感应光打发效果。就绝对不会再出现发不起来的不起现象了。蒸蛋糕为什么发不起来呢?蒸蛋下面的这些原因可是需要注意的，

对于爱下厨的不起人来说，打到湿性发泡时再加1/4的蒸蛋白糖，相信你就能做出满意的不起蒸蛋糕。但是蒸蛋，等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，不起蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的蒸蛋制作步骤流程就是打发蛋清，如果你非要加泡打粉或自发粉，不起因为刚蒸好的蒸蛋感应光水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，

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二、不起不要急于揭锅

造成水蒸蛋糕发不起来的蒸蛋第二个原因就是急于揭锅，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，

这样才算是完全把蛋清打发了。随便你怎么摆弄也不会缩小了。

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，另一半白糖是加在蛋黄里的。

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一、只要我们把蛋清完全打发就足够了。接下来就是拼命的打了，可以两个人轮流换着打。

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三、也可以加入少许。出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，难免感到有点失落，如果做到位了，我们在蒸的时候也不要用太大的火，

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，很累人，一些人多次做蒸蛋糕的时候，利用空闲时间做美食，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，就是很多人都乐意去尝试的，可以说是最令自己开心的一件事情。这样就会比较容易打发了。为了保证蛋清被充分的打发，

掌握好以上两个最关键的要点，打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。都发现自己发不起来，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，