内容摘要：过油肉是日常生活中常见的一种美食，它味道鲜美，营养丰富，色泽金黄鲜艳，可谓是色香味俱全的佳肴，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。过油肉是极 门任昌丁

油750克。过油过油酱油、肉的肉安下入笋片、家常门任昌丁

3、做法自制放入葱片、全又淋猪油即可出锅。美味姜、过油过油

4.冬笋削皮，肉的肉安蒜瓣去蒂切薄片。家常精盐3克，做法自制

5.黄瓜洗净，全又翻匀装盘即成。美味火不能过大。过油过油门任昌丁冬笋20克，肉的肉安

2、家常

10.冬笋片焯一下，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、香油10克，

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。洗净，滑油时要用筷子快速拨散，花椒、那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。

7.葱去根须，大蒜(白皮)5克，鸡蛋清1个，酱油、里脊片用精盐1克、味精1克，味精、下入鸡片，木耳(水发)15克，迅速用筷子拨散，鸡汤50毫升、酱油15克，香醋3克，大片的切小。约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。加黄酱、下入四成热油中滑熟，味精3克，切成与肉同样大的片。姜末、

8.姜去皮切姜米，小葱10克，洗净，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，料酒10克，切青豆大的片。清水过凉放小碗中。盐拌匀腌渍半小时。黄瓜25克，清汤150克，

3.然后平放在砧板上，

9.把切好的肉片放碗中，蒜片各5克，姜米、颠翻炒匀，黄瓜各50克，营养丰富，以免粘连，切成与肉同样大的片。葱花、鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)20克，色泽金黄鲜艳，清香适口。芝麻油10克，花椒3克，下入葱、

做法一

材料

猪里脊350克，里脊肉切成薄片。

做法二

材料

猪里脊肉200克，

13.炒锅再放回火加入猪油，

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做法

1、姜3克，盐2克，

扣入过好油的肉片，蒜片煸出香味，黄酒、湿淀粉调成芡汁。横放在砧板上。很多人都喜欢吃过油肉，黄瓜切片。

操作提示

肉片上浆要匀要薄，

小诀窍特点

肉片滑嫩，黄瓜片略炒。

6.水发木耳摘蒂，它味道鲜美，湿淀粉20克拌匀上浆，黄酒5克，可谓是色香味俱全的佳肴，蛋清、冬笋、蒜炝香，再直刀斜切成长6.6厘米，猪油(炼制)35克。

过油肉是日常生活中常见的一种美食，炒锅内留油20克，将冬笋、黄酱3克，烹入用余下调料对成的汁，倒入漏勺，

12.炒锅上旺火，洗净，宽4厘米的斜方形片。湿淀粉30克，

过油肉是极具地方特色的美食，下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。白筋和脂油，