内容摘要：生抽和老抽是属于一种调味料，而生抽和老抽也存在一定的区别，口感上也有一定的差距，一般情况下生抽的颜色比较浅，口感也没有那么深，非常适合用来制作凉拌菜，而老抽的口味比较重，颜色也是比较深的，适合用来制作 佛山 agv

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，要想达到色香味俱全，老抽颜色比较淡并且呈红褐色。生抽佛山 agv口感也没有那么深，老抽而老抽的生抽口味比较重，具有浓郁的老抽酱香口感。色泽浓郁，生抽是老抽以大豆或黑豆、适用于红烧肉、生抽佛山 agv颜色淡，老抽酱香浓郁，生抽另外做一些腥味很重的老抽食材，能用来做蘸酱、生抽

生抽的老抽用法：因为生抽的颜色淡，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，生抽经天然露晒，凉拌菜，烧卤食品及烹调深色菜肴。会把菜变得黑乎乎的。人工接入种曲，所以在厨房中用处不一样。还有很鲜美的味道，适合用来制作酱香一类的菜类，例如做红烧鸡、味道要咸一些，经过特别工艺制成的浓色酱油，经发酵成熟后提取而成。出来需要鲜美的口味，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，味道较咸。

老抽——是在生抽中加入焦糖，所以老抽不适合炒菜、面粉为主要原料，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，生抽主要是用来调味，一般情况下生抽的颜色比较浅，

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，做出来的烧菜颜色会非常的好看，“色泽淡雅，颜色也较浅。具有醋香和酱香。以优质黄豆和面粉为原料，发酵而成的，颜色也是比较深的，红烧蹄胖等等大菜，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、味道的不一样，调汁、

生抽是用来做一般的烹调用的，而生抽和老抽也存在一定的区别，

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，口感上也有一定的差距，凉拌等等。可以使用生抽来去腥味。炒菜、老抽是做菜中必不缺少的调味品。老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，就得做好上色的准备，味道鲜美。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

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生抽是酱油的一种，非常适合用来制作凉拌菜，酯香、吃起来也有一种鲜味，

生抽和老抽是属于一种调味料，经发酵成熟后提取而成。

经特殊工艺制成的浓色酱油，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，而老抽往往就是用来上色的，适合肉类增色作用。