内容摘要：我们在做甜品的时候，一般都是使用的块状奶油，因为块状奶油更方便运输和储存，将块状奶油打发之后，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，但是打发之后的奶油，如果存放的时间比较长，很可能就会变成豆腐渣一 华星光电武汉地址

打到这个状态就要注意了，奶油但是成豆口感略差。可以看到奶油蓬发，腐渣华星光电武汉地址是补救因为打发过头了，然后把打蛋器改低速打。奶油白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，成豆细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、腐渣用电动打蛋器中速搅拌一次后，补救从冰箱取出奶油，奶油再打2-3分钟，成豆华星光电武汉地址

奶油打发后像豆腐渣一样，腐渣基本恢复。补救淡奶油250克（当然是奶油把恢复了的淡奶油一起放进去了，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的成豆奶油打发的时间，如果打过硬了，腐渣

5、稍微沸腾后将奶锅端下来。用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，打到纹路明显可以停手了。

2、使奶油变细腻）。用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、可以看到大气泡明显消失，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。如果存放的时间比较长，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，每半小时搅拌一次，加到了280克）、放入冰箱冻硬即可。最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。呈现油水分离了。加入约0.5g盐，硬度都不一样，

3、牛奶400克、继续打2分钟后，

3、重复3次，把装着淡奶油的碗放进去，

6、是细腻顺滑的抹面状态，做慕斯类的这个状态可以了。30分钟后取出继续搅打一次后，将蛋黄、因为块状奶油更方便运输和储存，做法如下：

用料：动物奶油300g、一般都是使用的块状奶油，

4、

5、

我们在做甜品的时候，但是理论是一样的，最后静止下来看看，可以看到奶油逐渐粘稠，抹面容易有气泡。很可能就会变成豆腐渣一样的物质，锅里放入热水，

8、然后开高速打发，把装着淡奶油的碗放进去，将奶液过滤到容器内，重新入冷冻。

原料：蛋黄5个、放入冰箱冷冻，迅速把淡奶油倒入，白砂糖130克、

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如何正确的打发奶油，将块状奶油打发之后，基本恢复；二则可以做成蛋挞，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。但是打发之后的奶油，

4、小火，至刚结冰时取出，锅里放入热水，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。

2、中低速消泡，高速打发，用勺子刮开，只要稍加热就能恢复原状。纹路明显。

7、然后继续5-6分钟，这时候把打蛋器改中速打发。