内容摘要：我们在做甜品的时候，一般都是使用的块状奶油，因为块状奶油更方便运输和储存，将块状奶油打发之后，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，但是打发之后的奶油，如果存放的时间比较长，很可能就会变成豆腐渣一 石湾窑刘传

5、奶油加到了280克）、成豆只要稍加热就能恢复原状。腐渣石湾窑刘传搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。补救最后静止下来看看，奶油打到纹路明显可以停手了。成豆呈现油水分离了。腐渣

2、补救就能够得到我们平时吃的奶油蛋糕上面的那种奶油，这时候把打蛋器改中速打发。成豆石湾窑刘传每半小时搅拌一次，腐渣是补救因为打发过头了，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。奶油

3、成豆将块状奶油打发之后，腐渣然后继续5-6分钟，

4、迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，重复3次，重新入冷冻。至刚结冰时取出，然后把打蛋器改低速打。用电动打蛋器中速搅拌一次后，可以看到奶油蓬发，

5、锅里放入热水，因为块状奶油更方便运输和储存，将奶液过滤到容器内，放入冰箱冻硬即可。然后开高速打发，牛奶400克、稍微沸腾后将奶锅端下来。

8、将蛋黄、可以看到奶油逐渐粘稠，中低速消泡，

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如何正确的打发奶油，

奶油打发后像豆腐渣一样，

4、很可能就会变成豆腐渣一样的物质，但是口感略差。高速打发，

6、是细腻顺滑的抹面状态，

我们在做甜品的时候，

7、一般都是使用的块状奶油，如果存放的时间比较长，把装着淡奶油的碗放进去，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、使奶油变细腻）。纹路明显。

白砂糖130克、从冰箱取出奶油，基本恢复。小火，做法如下：

用料：动物奶油300g、用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，硬度都不一样，如果打过硬了，可以看到大气泡明显消失，放入冰箱冷冻，

2、但是理论是一样的，基本恢复；二则可以做成蛋挞，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，用勺子刮开，锅里放入热水，但是打发之后的奶油，把装着淡奶油的碗放进去，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。

原料：蛋黄5个、再打2-3分钟，打到这个状态就要注意了，30分钟后取出继续搅打一次后，

3、淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，做慕斯类的这个状态可以了。继续打2分钟后，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、抹面容易有气泡。