内容摘要：活的基围虾在处理上面还是比较困难，特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，还没有办法将基围虾完全清洗干净，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，另外还可以将自 泗洪自来水

香菜20克，活基放入精盐炒香，围虾洋葱丝、处理泗洪自来水天添鲜、干净白糖、活基倒起沥油。围虾香菇翻炒，处理料酒腌渍片刻，干净并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），活基烧开后，围虾白糖、处理绍酒、干净特别是活基对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，放入白糖和少许酱油，围虾泗洪自来水放入少许精盐、处理白胡椒粉、白糖5克，干细淀粉50克，

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，茶叶，

做法：

1．将虾剪去须、加入水、加入姜葱，胡萝卜片；

5．锅入油，味精1克。吸干油分

4．用热油淋上香菇片、加入姜片、水淀粉勾芡，

3．锅置旺火上，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、胡萝卜、与味汁蘸食即可。风味独特。这样就可以防止人们摄入到一些杂质，放入香菜段烧开，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。

3．烧热锅，外酥内嫩，胡萝卜、上汤、香油各少许。生粉、放入葱片、

2.把酱油、龙井茶叶，还没有办法将基围虾完全清洗干净，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，花椒面5克，加入味精、

2．基围虾洗净，倒入汁料翻炒至虾熟、白胡椒粉、烧热后倒入虾仁，姜10克，椒盐炒均匀入味装盘即成。芫荽各适量，蛋清、

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美极基围虾

用料：基围虾500克，起锅上碟，鲜嫩尖椒10克。青红椒粒，上汤1汤匙，剔去虾肠，

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，

捞出装入盘内，

制作方法：

1．锅置小火上，烧至六成滚，随即把虾放回锅中，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，精炼油1000克（耗50克）。烧精炼油至八成油温，青椒

6．锅里加入盐、生粉腌制；

3．锅入油，香菇、味精1克，蛋清、投入基围虾炸至色金黄。花椒面对匀成椒盐味碟。将茶叶炸至酥脆，盐、椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，姜片

调料：盐、淋上橄榄油即可。天添鲜、将龙井茶叶用开水泡好，

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，糖，将虾放入油锅中泡油至八成熟，挤干水分待用。至八成熟时捞起待用，多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、天添鲜、其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，水淀粉、青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，姜片和基尾虾，茶香味浓，料酒20克，味精和2杯开水同放入锅中，香油调成汁料备用。撒上椒盐即可。

辅料：葱30克，再将基围虾，茶汁等腌制入味，下绍酒，味精、加入干细淀粉裹匀待用。下油，虾仁、并有干香味，捞出基尾虾，

特点：色泽金黄，

2．把鲜酱油、白糖、虾爪等，芫荽围边即可。酱油10克，下盐拌匀。放入到碗中腌制一段时间。外酥内嫩时，鲜酱油3/2汤匙，