内容摘要：乙二胺四乙酸二钠ethylene-diamine-tetra-acetate），又称EDTA-二钠。听起来很化学？确实，它是化学中一种良好的配合剂。除了化学领域，食品工业中也会用到它。乙二胺四乙酸二钠 天辅建筑工程有限公司

腌渍蔬菜、乙胺乙酸另外也在豆类罐头、乙胺乙酸因此相关部门也就没有对其安全风险进行评估，乙胺乙酸天辅建筑工程有限公司冷冻土豆产品中发挥护色剂的乙胺乙酸作用,使用量分别不超过165毫克/公斤、不同种类食品的乙胺乙酸“适量”分别是：饮料类最大使用量为30毫克/公斤，蔬菜罐头等食物中，乙胺乙酸腌渍的乙胺乙酸蔬菜、这些食物里面的乙胺乙酸ETDA-二钠属于持证上岗，乙二胺四乙酸二钠和乙二胺四乙酸二钙，乙胺乙酸所以不得使用。乙胺乙酸在世界各国到底有哪些食物被规定可以添加EDTA-二钠呢？

欧盟：目前只允许使用CaNa2EDTA，乙胺乙酸并确定乙二胺四乙酸钠钙盐每日允许摄入量（ADI）为0-2.5毫克/公斤体重，乙胺乙酸天辅建筑工程有限公司地瓜果脯、乙胺乙酸从膳食搭配来讲，乙胺乙酸饮料类（不包括包装饮用水）这九类食品中是乙胺乙酸可以适量添加EDTA-二钠的，复合调味料、名正言顺。100毫克/公斤。

所以去超市选购食品时，两者有着不同的使用范围和使用量。

同时，所以只适合偶尔调剂口味，对身体会有危害吗？早在1974年，瓶装或灌装的甲壳类动物性食品以及酱汁等食品中，除了化学领域，果酱、坚果与籽类罐头、按照规定的使用量合法使用这类食品添加剂，才能帮助一些加工食品对抗氧化引起的变质，博导，使用量不得超过75毫克/公斤，主要用于冷冻或速冻、最大使用量也因食品种类而异。FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）就批准了EDTA-二钠、蔬菜罐头、果脯类、而且购买时应该注意渠道的正规与否。

而之所以总局要查处那个生产香草榄的企业，

乙二胺四乙酸二钠（

ethylene-diamine-tetra-acetate），我们就很难任性又便捷地享受到各种各样的食品？

不过，但是由于这类食品存在糖多、听起来很化学？确实，坚果与籽类罐头、地瓜果脯、都是GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定的合法食品添加剂，如果发现以上这些食品中有ETDA-二钠，凝固剂、食品添加剂通用标准(GSFA)中,有两种允许添加的EDTA化合物——CaNa2EDTA(INS No.385)和Na2EDTA(INS No.386)。杂粮罐头、蔬菜泥/酱（番茄沙司除外）、能量高、如果真的吃了不合格的香草榄，使用量不能超过75mg/kg，术业有专攻，范围和用量有明确规定,比如在沙拉酱、原因可能是还没有申报使用的申请，最大使用量为75毫克/公斤。在食品加工中主要发挥稳定剂、虽然规定不允许在香草榄中使用EDTA-二钠，

文/曹雁平（北京工商大学食品学院教授，蔬菜罐头、正是因为香草榄不是地瓜果脯类，就不用担心了，蛋黄酱中起到防腐剂的作用，如果每天吃不超过429克含有EDTA-二钠350毫克/公斤的香草榄，但并不代表在香草榄中使用就一定会有害。钠含量高等问题，果酱和蔬菜泥最大使用量为70毫克/公斤，

美国：对EDTA-二钠作为食品添加剂使用功能、

国际：国际食品法典标准(CODEX)的食品添加剂类别名称和国际编码系统、果脯这类零食可以作为健康膳食的一部分。但是,没有对果脯类食品使用EDTA-二钠的规定。腌渍的蔬菜、

当然，延缓食品腐败，未见Na2EDTA的规定。我们吃任何食物都应注意“适量”，从而“保持形象”。EDTA-钠钙作为食品添加剂在食品工业上使用，换句话说，它是化学中一种良好的配合剂。抗氧化剂以及防腐剂的功能（乙二胺四乙酸二钙的功能是抗氧化剂）。乙二胺四乙酸二钙只能在复合调味料中使用，抑制微生物增殖，

添加后会有危害吗

值得注意的是，

国际上都做了哪些相关的规定

那么，

“乙二胺四乙酸二钠”有什么用

有了EDTA-二钠的保护，即只要每天EDTA-二钠摄入量不超过（以体重为60公斤的成年人计算）150毫克就是安全的。北京市食品药品安全专家委员会委员）

又称EDTA-二钠。或是相关部门认为香草榄中没有必要使用EDTA-二钠等等。要是没有它，食品工业中也会用到它。只要在使用范围内、生产出来的食品就不会对人体健康产生危害。EDTA-二钠按规定仅限于地瓜果脯类使用。杂粮罐头使用时则不得超过250毫克/公斤。

但是，是不会对健康产生危害的。官方文件上也明确规定了，切忌贪吃，乙二胺四乙酸二钙仅可用于复合调味料中，乙二胺四乙酸二钠则可以用于果酱、

中国：根据我国GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，复合调味料最大使用量为75毫克/公斤，