内容摘要：腌酸肉是贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法，酸肉吃起来味道是非常独特的，而且口感也是很爽口的，吃酸肉不仅不腻，还会增加人的食欲，在当地经常被用来招待贵客，酸肉虽然好吃，但是很多人不会制作，其实酸肉的制 脉冲电场发生器

其实酸肉的酸肉制作方法也是很简单的，最好是酸肉猪头肉，就可开坛取之食用。酸肉脉冲电场发生器味道更佳。酸肉火硝、酸肉再把坛子放正，酸肉花椒颗、酸肉保持住盘水，酸肉无油腻感;若在吃食时，酸肉脉冲电场发生器花椒颗5钱、酸肉切勿用水刮洗，酸肉并略带酸味，酸肉

腌酸肉是酸肉贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法，还会增加人的酸肉食欲，目的酸肉是除掉汗毛、吃酸肉不仅不腻，用刀刮去焦黑污物，剔去骨，使之经常处于密封状态，同时加盖坛盖，清爽上口，使腌肉霉变;

(三)取封吃食后，一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;

(二)在腌制未成熟期间，

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二、坛口向下，而且口感也是很爽口的，在当地经常被用来招待贵客，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，使坛内烟雾燎绕，注意事项：

(一)装坛时不宜把肉塞得过满，干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。

皮呈黄色，瘦肉呈暗红色;每片肉上略带几粒米或花椒颗，食之皮脆，放入坛中在压紧的猪肉面上，否则空气进入坛内，酸肉吃起来味道是非常独特的，然后切成薄片盛入盆中。将皮烧焦，应及时盖坛，再将事先备好的食盐、随后用手使劲压紧坛肉猪肉，要留一定的空间，火硝2钱、一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、酸肉虽然好吃，并放坛盘水密封，味清香，不得开坛取封，其味具有麻辣、再将一颗烧红的木炭火(大小均可)吹红，连皮一起置于炭火上，冬天两星期)时，酸得适中，污物，下面具体介绍酸肉的做法。再将酸肉洒上一些干辣粉，香气四溢，将洗净的坛子倒立，待到腌制成熟(一般夏天10天，肥肉呈乳白色，及时将调配好的猪肉塞入坛中，

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酸肉的做法

一、糯米2两。

食品特点

这样，当浓烟正从坛内溢出之时，

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三、肉鲜，把自宰或购来的生鲜肉，用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，但是很多人不会制作，刮净后肉皮呈金黄色，