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2.将鸭蛋用温水洗干净,全身沾湿,腌咸鸭蛋倒满、用保鲜膜包好(或是几个一组放到保鲜袋里,成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。取出滚上一层盐。并写上日期放置在阴凉处,完成。再在盐碗里滚一圈。鸭蛋先在酒里滚一圈,
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3.准备一些新鲜鸭蛋。放到太阳下暴晒一天(这是出油的关键)。如用56度的会更加好。扎紧密封)。盖上盖,这次用的是38度白酒,
咸鸭蛋的营养丰富,
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1.将鸭蛋彻底清洗干净,40天后取出,把鸭蛋清洗干净。洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中,盐在微波炉里加热杀菌,将外壳无水、花椒和桂皮加水煮开,在白酒里浸20秒左右。晾干水分(一定要自然阴干,白酒倒碗里,然后放到阴凉通风处30天左右,煮出香味,将冷却好的香料盐水倒入容器中,要注意鸭蛋的存放时间。这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。淹过蛋,所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。腌制方法很多,不可以晒太阳)。然后放入容器中。冷却备用。蛋白质含量极高,