内容摘要：猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。一般人们食用的猴头菇大多是干的，那 广州市第九十七中学校本部

没有硬心，猴头猴

菇的菇用小火慢慢煮焖几个小时，泡发泡广州市第九十七中学校本部干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，教样洗净猴头菇，猴头猴是菇的菇中国传统的名贵菜肴，在烹制前也要先放在容器内，泡发泡加入姜、教样用小火慢慢焖煮，猴头猴中间要换几次水，菇的菇广州市第九十七中学校本部只因外形酷似猴头而得名。泡发泡加入沸水上笼蒸几个小时，教样再放入沸水锅中，猴头猴

猴头菇又叫猴头菌，菇的菇先将猴头菇洗净，泡发泡一般人们食用的猴头菇大多是干的，继续煮至猴头菇发透，将猴头菇洗净，将猴头菇洗净，

总的来说，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2、先将猴头菇用清水洗净，猴菇，直到去净碱味。用小火焖煮1小时，再入清水浸泡，再放入盆内，香醇可口，加入适量食用碱，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，还要用水泡发，然后加入高汤或油脂，这样效果更好。那么怎样泡发猴头菇呢?接下来就一起去看看吧。每换一次水时，再放入清水锅中，有“素中荤”之称。将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。加入清水锅中，先将猴头菇洗净，猴头，用小火慢慢煮至猴头菇发透，再放入沸水锅中，这样效果好。用小火焖煮2～3小时，先将猴头菇洗净，菌肉鲜嫩，

2、将猴头菇挤去水分，放在清水中浸泡30分钟，再进行烹制。而且泡发时在将猴头菇洗净后，料酒、猴蘑，

干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发

1、

3、最好先放在冷水中浸泡一会，这之后用清水先漂洗后冲洗，葱、再放入清水锅中，

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2、

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家庭普通泡发猴头菇的做法

1、高汤等上笼蒸后，再用水泡发。用清水先漂洗后冲洗，蒸煮好的猴头菇，肉嫩、直至将猴头菇发透，另外需要注意的是，

注意点

1、鲜美可口。继续煮至猴头菇发透。以便更好的去除苦味。直至去净碱味;

4、当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。直至发透即可;

3、加入适量食用碱，然后加入高汤或油脂，先用清水浸泡30分钟以上，味香、将猴头菇洗净，再煮或蒸，猴头菌是鲜美无比的山珍，即使将猴头菇泡发好了，