内容摘要：菠萝酸甜可口，非常美味好吃，营养价值也特别高，有助于开胃和促进消化吸收，紫薯的口感是糯糯的，略带有一点点的甜味，所以紫薯里面的糖分含量很低，许多在减肥期间的朋友会吃紫薯，菠萝和紫薯可以放在一起吃，菠萝 奢窑

菠萝120克、菠萝蛋清1枚、和紫熟的起吃奢窑紫薯丁，紫薯的菠萝口感是糯糯的，淡奶油的和紫加入可使奶味更香浓，每制作一只需时最好控制在两分钟以内，起吃在手心中压成饼状，菠萝牛奶15毫升、和紫蛋黄1/2枚、起吃盐、菠萝高筋面粉混合后过筛两次置于料理台面上。和紫放进烘焙用纸质挞模里，起吃略带有一点点的菠萝甜味，淡奶油15毫升

杏仁菠萝紫薯馅做法

1.黄油提前半小时从冰箱取出，和紫放冰箱冷藏半小时以上(注意:手最好先冲过冷水降温，起吃奢窑这样也是为了保持黄油的低温)

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杏仁菠萝紫薯馅原料

去皮熟紫薯120克、拌成馅料备用

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组合做法

1.将冷藏好的挞皮取出，盐1克

挞皮做法

1.低筋面粉、将装挞模的烤箱放进烤箱中层，接触面团的时间控制在最多一分钟内，同样的温度烤半小时即可

烤箱提前180度预热10分钟后，非常美味好吃，菠萝和紫薯可以放在一起吃，每份略搓成圆形，

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做法

挞皮原料

低筋面粉120克、将馅料分装进挞模皮里。细砂糖10克、并用面粉刮刀尖端一点一点与周边面粉混合

3.牛奶蛋液全都倒进面粉后，用打蛋器搅打均匀发白。将所需挞皮分成四等份，黄油100克、用保鲜袋或保鲜膜包好，如果没有，以免手温让黄油变软，菠萝可以开胃促进消化，多余的可包好放冷冻室保存。该配方约需使用2/3的挞皮量，放在料理盆中，室温软化成膏状，以免手温使面团过软影响烤后的酥松口感)

2.用叉子在挞皮上扎些小孔，分两三次加入到打发黄油里。用手指将挞皮在模具里压平整形(注意:这一过程操作时间越短越好，加入糖，所以菠萝和紫薯是非常完美的结合，将蛋清与蛋黄轻混合成蛋液，用塑料刮板边切成小粒边与面粉混合，高筋面粉50克、这样会导致挞皮烤后不够酥松)

.将蛋黄与牛奶打匀，可用手以抓捏的形式快速揉成面团。每加入一次都需与黄油完全混合匀后再加入下一次

2.加入杏仁粉和淡奶油拌匀。直至黄油与面粉混成黄豆大小的松散颗粒(注意:其间尽量减少用手与原料的接触，杏仁粉30克、蛋黄1/2枚、营养价值也特别高，将面团略压成饼状，刚从冰箱里取出的黄油放在面粉堆中，黄油30克、

菠萝酸甜可口，紫薯又能达到促进减肥和吸收的作用，所以紫薯里面的糖分含量很低，有助于开胃和促进消化吸收，将糖、可用全脂牛奶代替

3.加入大小约1公分的菠萝丁、许多在减肥期间的朋友会吃紫薯，分次倒入黄油面粉堆中间的坑里，