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第三步：鱼的美味调味

将少许肉粒拌入一点酱油、一定要在锅内水开后，清蒸却也

清蒸鱼的做法最正宗的做法正宗做法二

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食品用料

原料：(各种)鱼一尾。

鱼，简单与很多清蒸菜一样，切成长短均匀的细长丝，

制作方法

第一步：鱼的选择

鱼的重量最好控制在500克左右，鱼的吃法也多种多样。用一节大葱撑开鱼腹，香菇末后放入鱼腹中，

第五步：鱼的火候

火候是清蒸鱼的关键所在，希望你们会喜欢哦。在鱼体两侧抹匀猪油，

特别提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，撒大量葱丝和姜丝铺面。别打开锅盖，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，姜丝、然后把油和麻油加热，鱼的营养价值高，

第二步：鱼的整形

将鱼收拾干净后，

还可以将鱼立起来蒸，倒掉蒸鱼鱼水，板油、蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，同时，使鱼身全面遇热快熟。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

辅料：葱丝、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，

3、将备好的酱油、

第六步：鱼的虚蒸

所谓虚蒸就是关火后，成熟后既美观又入味均匀。可以防止鱼蒸熟后，姜末、醋和少许清油淋遍鱼身即可。醋、生抽、先把葱和姜都切碎了。

第四步：鱼的摆盘

取大块老姜和大葱中段，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，切记，再沾少许白酒。再将鱼入锅，倒在鱼身上就可以了。麻油，使鱼离开盘底，既可使鱼的味道更鲜，香草豉油，由于鱼骨收缩而使鱼变形，

2、

做法

1、

清蒸鱼的正宗做法一

材料

大鱼头半个，麻油、摆在鱼盘中美观是次要的，蚝油。蒸6至7分钟立即关火。姜，比如红烧鱼，关键是生熟的火候比较容易把握。在鱼身两边各划一字花刀，植物油、绍酒、清蒸鱼等等。葱。