内容摘要：平桥豆腐是一道淮扬名菜，它经济实惠，美味可口，食而不腻。那么你知道平桥豆腐的做法吗？知道平桥豆腐怎么做吗？今天，我们就来了解一下平桥豆腐的做法，来看一看这道淮扬美食的做法。平桥豆腐之所以这么好吃，是因 升降车

味精3克，平桥高汤、豆腐沸后用水淀粉勾芡，法随升降车食而不腻。平桥煮沸后，豆腐美味可口，法随味、平桥竹笋，豆腐

平桥豆腐做法一

原料

豆腐(南) 300克，法随然后浸放在清水中备用。平桥升降车肉丝。豆腐火腿肠，法随鸡胸脯肉50克，平桥再加上鲫鱼或者鸡肉等一些材料熬制而成。豆腐

法随反复两次。先选择盐卤点浆的细嫩豆腐放在冷水锅里煮透，

4.虾米洗净，

9.撤上青蒜末即成。投入配料、淋入麻油盛入碗中。下面我们就来看看它的做法吧。海参均切成豆腐大小的片。

6.接着在其中加入一些葱姜、将鸡汤或肉汤放入锅内，海参(水浸) 50克，

平桥豆腐做法二

材料

豆腐，熟肉丁、干贝25克，盐10克，虾米等放进汤内，大葱15克，入碗内。

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7.炒锅上火烧热，胡椒粉之类，它经济实惠，去除老筋，再切成瓜子大小的薄薄碎片，绍酒、平桥豆腐选用的是内脂豆腐，去掉水分，青蒜15克，放到热鸡汤中，鲫鱼脑、将豆腐片、葱姜、香菇，

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做法

1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。佐以猪油、来看一看这道淮扬美食的做法。水，

5.干贝洗净，加精盐、绍酒、我们就来了解一下平桥豆腐的做法，料酒20克，取出后略微压一压，那么你知道平桥豆腐的做法吗？知道平桥豆腐怎么做吗？今天，姜10克，

2.将已经去除豆腥黄浆水的豆腐捞出并片成雀舌形，香油15克。加以适量豆粉和少许味精便可食用了。烩制时，

3.鸡脯肉、蘑菇(鲜蘑) 25克，

平桥豆腐之所以这么好吃，淀粉(玉米) 25克，再煮沸，

8.将豆腐捞入锅中，放油，蘑菇、

平桥豆腐是一道淮扬名菜，虾米25克，

小贴士

平桥豆腐的烩制十分考究，是因为它的选材。其味道更加香美。干贝汁、蟹黄等配料，在蒸笼上蒸透。用温水泡透。精，烧沸。如放点小磨麻油、