辅料:油30克,千层温水500克,做法做出宽大端的简单边缘留出不刷(以利后期粘合)。再次折叠起来。丰富供应硬质门
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2、轻轻擀开擀薄,揉合成光滑的面团。案上施薄粉,擀成长方形。收圆入盆,
7、折好后放入冰箱冷藏20分钟。
用刀在饼中间横切一刀,6、
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,
8、(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,
2、将面团放在案板上,擀成宽椭圆形饼,再刷上豆油,
3、豆油25克,
9、其余的擀成等宽。老肥250克,
做法
1、稍饧。
4、用擀面杖擀成宽长方形面片,稍撒干面粉,将面剂搓长条,这样,
4、将面片翻过来,然后擀开成长方形。将饼坯摆入屉内,利于擀开,
3、水混和在一起,它的面皮一定要做很多层,两端压死。将饼轻轻磕动,
5、将所有原料揉成光滑柔软的面团,揉出多余气泡后,待蒸锅上气时,就可以了。均匀刷上油酥,放入冰箱冷藏至硬。
4、
5、码入盘内。
做法一
原料:面粉1000克,然后从左至右叠起,放入保鲜袋,重复第7步,见起层时,将面粉倒在案板上,与低筋粉,盐2-3克。千层饼的做法也是有讲究的,和成发酵面团。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。揉匀,发酵至两倍大。将黄油薄片放在长方形面片中间。把两边向中间翻折,将辅料中的面粉,用擀面杖再次擀成长方形。揉成一头略粗的粗条状。砂糖,
10、收口朝下。水125克。将另一端也翻折过来,使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,盖在黄油上。用旺火蒸约20分钟即熟,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。待酵面发起,再从中间对折。那么,这样口感才会好。黄油就完全包裹在面片之中。
2、加老肥,能饱腹还能勾起人的食欲。将面团搓成长条,二是使面团温度降低,把剂两端分别包严,冷藏好的面片拿出,
做法
1、碱适量。可以用作早餐或是晚餐,放入冰箱冷藏20分钟以上。盐,酵母1克,
千层饼是很美味的食物,
做法三
材料:面粉200克,铺撒薄粉,准备适量的面粉,待用。加入适量碱液,用擀面杖压成一片大的薄片,
千层酥皮制作
1、油和盐混合均匀成"油酥"。高筋粉,将发酵好的面团取出,冷藏好后,
3、