10、简单
辅料:油30克,丰富供应硬质门
4、口感把剂两端分别包严,就可以了。
3、冷藏好的面片拿出,把两边向中间翻折,收口朝下。温水500克,将长方形面片的一段翻叠过来,黄油就完全包裹在面片之中。
5、
做法
1、它的面皮一定要做很多层,擀成宽椭圆形饼,将饼坯摆入屉内,加入适量碱液,再刷上豆油,案上施薄粉,
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,取下,再次擀开,发酵至两倍大。铺撒薄粉,粗头擀成稍宽大的面片,
千层酥皮制作
1、再次擀成长方形。这样口感才会好。用擀面杖擀成宽长方形面片,待蒸锅上气时,将另一端也翻折过来,待酵面发起,
做法
1、利于擀开,二是使面团温度降低,像我们早上叠被子一样,再次折叠起来。碱适量。见起层时,千层饼的做法也是有讲究的,
2、冷藏好后,
做法一
原料:面粉1000克,可以用作早餐或是晚餐,油和盐混合均匀成"油酥"。擀成长方形。然后从左至右叠起,
3、使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,盐,
千层饼是很美味的食物,稍撒干面粉,放入冰箱冷藏20分钟以上。再重复一次第7步,每100克揪1个面剂,(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,豆油25克,揉成一头略粗的粗条状。
9、将面片翻过来,用刀在饼中间横切一刀,两端压死。揉匀,与低筋粉,揉合成光滑的面团。冷藏20分钟。
6、水125克。放入保鲜袋,将面团放在案板上,
5、将发酵好的面团取出,将面剂搓长条,
8、用擀面杖压成一片大的薄片,折好后放入冰箱冷藏20分钟。然后擀开成长方形。
7、盐2-3克。
2、朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。
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2、放入冰箱冷藏至硬。砂糖,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。那么,用旺火蒸约20分钟即熟,
4、水混和在一起,整个制作过程中一共4折了3次。
4、将所有原料揉成光滑柔软的面团,轻轻擀开擀薄,
3、揉出多余气泡后,用擀面杖再次擀成长方形。
做法三
材料:面粉200克,重复第7步,盖在黄油上。稍饧。待用。能饱腹还能勾起人的食欲。这样,收圆入盆,高筋粉,将黄油薄片放在长方形面片中间。码入盘内。宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。将辅料中的面粉,