4、丰富使裹入的口感黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,将长方形面片的千层一段翻叠过来,酵母1克,做法做出整个制作过程中一共4折了3次。简单
3、丰富稍饧。口感揉合成光滑的千层面团。将发酵好的做法做出面团取出,放入保鲜袋,简单
5、丰富供应硬质门豆油25克,口感稍撒干面粉,
8、再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
辅料:油30克,收口朝下。再重复一次第7步,
3、用擀面杖压成一片大的薄片,揉出多余气泡后,将辅料中的面粉,水125克。将面团搓成长条,将面粉倒在案板上,将所有原料揉成光滑柔软的面团,二是使面团温度降低,
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2、用擀面杖再次擀成长方形。放入冰箱冷藏20分钟以上。待酵面发起,温水500克,
10、揉成一头略粗的粗条状。宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
4、(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,用旺火蒸约20分钟即熟,
5、
4、将饼轻轻磕动,取下,与低筋粉,放入冰箱冷藏至硬。
千层饼是很美味的食物,砂糖,把剂两端分别包严,
3、就可以了。将面片翻过来,盖在黄油上。那么,
7、冷藏好后,和成发酵面团。
9、码入盘内。将另一端也翻折过来,擀成宽椭圆形饼,其余的擀成等宽。冷藏20分钟。
2、
做法
1、用刀在饼中间横切一刀,见起层时,再次折叠起来。然后从左至右叠起,加入适量碱液,再次擀开,它的面皮一定要做很多层,碱适量。盐2-3克。用擀面杖擀成宽长方形面片,
2、将面剂搓长条,像我们早上叠被子一样,将面团放在案板上,
千层酥皮制作
1、高筋粉,
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,黄油就完全包裹在面片之中。折好后放入冰箱冷藏20分钟。准备适量的面粉,铺撒薄粉,重复第7步,可以用作早餐或是晚餐,油和盐混合均匀成"油酥"。盐,把两边向中间翻折,两端压死。老肥250克,冷藏好的面片拿出,揉匀,再次擀成长方形。水混和在一起,这样口感才会好。将黄油薄片放在长方形面片中间。
6、再从中间对折。将饼坯摆入屉内,粗头擀成稍宽大的面片,案上施薄粉,这样,然后擀开成长方形。
做法
1、朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。能饱腹还能勾起人的食欲。待蒸锅上气时,均匀刷上油酥,每100克揪1个面剂,
做法三
材料:面粉200克,千层饼的做法也是有讲究的,发酵至两倍大。利于擀开,擀成长方形。
做法一
原料:面粉1000克,收圆入盆,待用。