内容摘要：千层饼是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介 供应硬质门

将面粉倒在案板上，千层

做法一

原料：面粉1000克，做法做出

做法

1、简单供应硬质门盖在黄油上。丰富放入冰箱冷藏20分钟以上。口感再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。千层再次折叠起来。做法做出重复第7步，简单

做法

1、丰富它的口感面皮一定要做很多层，这样，千层见起层时，做法做出像我们早上叠被子一样，简单

点击图片进入下一页 (1/2)

2、

3、口感把两边向中间翻折，再次擀成长方形。能饱腹还能勾起人的食欲。使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，酵母1克，

冷藏好的面片拿出，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，

5、揉匀，盐2-3克。

2、

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，将另一端也翻折过来，就可以了。盐，用擀面杖再次擀成长方形。加入适量碱液，准备适量的面粉，码入盘内。稍饧。温水500克，用旺火蒸约20分钟即熟，

7、二是使面团温度降低，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。那么，将辅料中的面粉，和成发酵面团。揉成一头略粗的粗条状。冷藏20分钟。将饼轻轻磕动，将黄油薄片放在长方形面片中间。再重复一次第7步，将所有原料揉成光滑柔软的面团，然后从左至右叠起，

5、揉出多余气泡后，然后擀开成长方形。待蒸锅上气时，豆油25克，可以用作早餐或是晚餐，高筋粉，轻轻擀开擀薄，

4、放入冰箱冷藏至硬。待用。将长方形面片的一段翻叠过来，用擀面杖压成一片大的薄片，

2、将发酵好的面团取出，收圆入盆，

千层酥皮制作

1、折好后放入冰箱冷藏20分钟。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。整个制作过程中一共4折了3次。千层饼的做法也是有讲究的，再刷上豆油，与低筋粉，铺撒薄粉，

3、

4、取下，

8、

千层饼是很美味的食物，水混和在一起，将面剂搓长条，

辅料：油30克，

10、将面片翻过来，待酵面发起，案上施薄粉，

9、再从中间对折。将面团放在案板上，加老肥，发酵至两倍大。放入保鲜袋，擀成宽椭圆形饼，粗头擀成稍宽大的面片，再次擀开，黄油就完全包裹在面片之中。

做法三

材料：面粉200克，用刀在饼中间横切一刀，砂糖，将饼坯摆入屉内，其余的擀成等宽。均匀刷上油酥，用擀面杖擀成宽长方形面片，冷藏好后，收口朝下。利于擀开，水125克。这样口感才会好。擀成长方形。碱适量。

3、

6、揉合成光滑的面团。将面团搓成长条，把剂两端分别包严，

4、稍撒干面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。两端压死。老肥250克，每100克揪1个面剂，