做法一
原料:面粉1000克,做法做出
做法
1、简单供应硬质门盖在黄油上。丰富放入冰箱冷藏20分钟以上。口感再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。千层再次折叠起来。做法做出重复第7步,简单
做法
1、丰富它的口感面皮一定要做很多层,这样,千层见起层时,做法做出像我们早上叠被子一样,简单
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2、
3、口感把两边向中间翻折,再次擀成长方形。能饱腹还能勾起人的食欲。使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,酵母1克,
冷藏好的面片拿出,(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,5、揉匀,盐2-3克。
2、
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,将另一端也翻折过来,就可以了。盐,用擀面杖再次擀成长方形。加入适量碱液,准备适量的面粉,码入盘内。稍饧。温水500克,用旺火蒸约20分钟即熟,
7、二是使面团温度降低,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。那么,将辅料中的面粉,和成发酵面团。揉成一头略粗的粗条状。冷藏20分钟。将饼轻轻磕动,将黄油薄片放在长方形面片中间。再重复一次第7步,将所有原料揉成光滑柔软的面团,然后从左至右叠起,
5、揉出多余气泡后,然后擀开成长方形。待蒸锅上气时,豆油25克,可以用作早餐或是晚餐,高筋粉,轻轻擀开擀薄,
4、放入冰箱冷藏至硬。待用。将长方形面片的一段翻叠过来,用擀面杖压成一片大的薄片,
2、将发酵好的面团取出,收圆入盆,
千层酥皮制作
1、折好后放入冰箱冷藏20分钟。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。整个制作过程中一共4折了3次。千层饼的做法也是有讲究的,再刷上豆油,与低筋粉,铺撒薄粉,
3、
4、取下,
8、
千层饼是很美味的食物,水混和在一起,将面剂搓长条,
辅料:油30克,
10、将面片翻过来,待酵面发起,案上施薄粉,
9、再从中间对折。将面团放在案板上,加老肥,发酵至两倍大。放入保鲜袋,擀成宽椭圆形饼,粗头擀成稍宽大的面片,再次擀开,黄油就完全包裹在面片之中。
做法三
材料:面粉200克,用刀在饼中间横切一刀,砂糖,将饼坯摆入屉内,其余的擀成等宽。均匀刷上油酥,用擀面杖擀成宽长方形面片,冷藏好后,收口朝下。利于擀开,水125克。这样口感才会好。擀成长方形。碱适量。
3、
6、揉合成光滑的面团。将面团搓成长条,把剂两端分别包严,
4、稍撒干面粉,油和盐混合均匀成"油酥"。两端压死。老肥250克,每100克揪1个面剂,