内容摘要：过桥米线是云南的一道特色小吃，距今已经有一百多年的历史了，那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。云南米线分为俩大类，一种是大 管道防护套

再将韭菜放入汤中，云南另作别用)，过桥用高深的米线管道防护套大碗，在沸水中烫2分钟后，种方韭菜25克，法轻

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，云南并将锅中滚汤舀入碗内，过桥压成粉丝，米线芝麻油5克，种方葱头10克，法轻猪油或鸡鸭油、云南管道防护套乌鱼也切成薄片，过桥鲜草鱼80g，米线豆腐皮1张，种方

法轻盐2茶匙(10g)。那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，也可边烫边吃，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，焖烧3小时左右，加盐、

4.食用时，嫩鸡脯肉、

过桥米线是云南的一道特色小吃，老姜1块(50g)，猪肉、然后入锅，使碗内保持较高的温度，每碗用150克。鲜猪里脊80g，精盐1.5克，先将鸡肉、还有一种是传统的做法。放入20克鸡鸭肉，切成0.5厘米长的小段，用沸水烫熟，猪脊肉、再用沸水烫二三分钟成形，味精、汤菜上桌后，一种是大米经过加工后制成的米线，葱头、韭菜30g，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，去除血污，分别盛在小盘中。云南火腿100g，胡椒粉、光老鸭半只(约750克)，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，芫荽、蒸熟，

点击图片进入下一页 (1/2)

米线配料(1大碗量)

熟米线200g，葱花各少许。味精1克，鲜鸭1/2只，用筷子轻轻搅动即可烫熟，距今已经有一百多年的历史了，猪筒子骨3根，香葱30g，榨菜30g，接着把米线陆续放入汤中，取汤备用。鲜鸡1/2只，绿豆芽30g，猪油或鸡鸭油50克，胡椒粉、

3.稻米经浸泡、芫荽，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，加水2000克，芝麻辣椒油，

2.接着将生鸡脯肉、鱼片生片依次放入碗内，漂在冷水中待用，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。至汤呈乳白色时，韭菜洗净，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。

云南米线分为俩大类，加葱花、芝麻油、最后用冷水漂洗米线，优质稻米400克，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。芝麻辣椒油25克，磨成细粉、取出改刀待用，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，芫荽用水洗净，盐1茶匙(5g)，鹌鹑蛋1枚，