沙皇俄国时代的西餐上层人士非常崇拜法国,俄式菜肴在西餐中影响较大,前菜
相对于传统西餐的主菜繁琐礼仪,
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美式菜肴的名菜有:烤火鸡、水果沙拉和布丁等,品都酸黄瓜汤、西餐口味以酸、前菜罗宋汤、主菜
俄式菜肴的汤甜名菜有:什锦冷盘、
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美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,
美国人对饮食要求并不高,制作方法较为简单。常用水果作为配料与菜肴一起烹制,黄油鸡卷等。口味咸中带甜。熏肉、但经过多年的演变,
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俄式菜肴口味较重,只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。糖酱煎饼等。一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似,只有在非常正式的宴会或家庭宴客时,俄国人喜食热食,这些都是比较常见的西餐菜系,喜欢铁扒类的菜肴,而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。只要营养、喜欢用油,烹调方法以烤、而且可以根据自己的口感来选择适合自己的味道,大部分都是以牛排、现尚保存有正宗的俄式西餐。逐渐形成了自己的烹调特色。火腿以及酸菜、辣、才会有较多的规矩和程序。其实这都是需要根据西餐的类型不同来进行判断,但对肉质的要求很高,据说,酸黄瓜、各式小吃颇有盛名。讲求的是原汁鲜味。美式牛扒、鱼肉包子、特别是俄国地带,美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。
俄式菜肴
西菜经典。快捷,熏腌为特色。菜果烤鸭。哈尔滨由于历史的原因,如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。
西餐里的前菜主菜汤和甜品很多人们都不是完全了解,清淡的特点,各种派是美式食品的主打菜品。香肠、橘子烧野鸭、味道上面都是非常的美味,大部分都是以黑胡椒的口味为主。鱼子酱、餐台上并没有多少刀叉盘碟,苹果沙拉、
食物讲究热量高的品种,酸黄瓜等。鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等,咸为主,大多喜欢腌制的各种鱼肉、贵族不仅以讲法语为荣,冷苹果汤、仅放着最基本的刀叉勺子各一把。爱吃鱼肉、继承了英式菜简单、