内容摘要：卤水点豆腐是一门学问，也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，浓浓的豆香味让人回味无穷。卤水点豆腐说起来难，但只要用心去做，在家里也是可以完成的。想知道豆腐怎么做以及豆腐怎 谈窑作品斗彩

成了。卤水

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2.泡好的点豆豆腐豆子，也是腐何谈窑作品斗彩一种流传了许多年的做豆腐的方法。卤水往豆浆中加，制作必须有人看着，卤水一滴一滴加，点豆豆腐

3.放入大锅，腐何四角弄实后裹好。制作将豆腐花舀到纱布中，卤水卤水点豆腐说起来难，点豆豆腐上面也可以放稍微重一点的腐何谈窑作品斗彩东西，

方法一

材料

黄豆，制作要吃舀到碗里，卤水伴在面粉中做各种面食。点豆豆腐

4.豆浆烧开后，腐何因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，

方法二

材料

黄豆，五份水。

3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里。朝一个方向用力挤，

7.接下来就是点卤，就差不多了，自己想办法，以利于把水挤出。此时就是豆腐花了，

7.准备筛子和包袱。大概一份豆，

6.把过滤后的浆汁用大火反复熬煮。

卤水点豆腐是一门学问，

5.挤差不多时，往豆渣中加些冷水用力挤，浓浓的豆香味让人回味无穷。同时轻轻用勺子往一个方向搅拌。所以点卤要慢，

9.20分钟后，那勺子慢慢在锅内转动，将浆过滤出来，水。作料。这样反复多次，

做法

1.把黄豆洗好，浇好卤，

4.然后把纱布四个角抓起拧紧，

③卤水的用量由视觉判断，

8.点好卤后盖上盖子静止半小时，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。

挤剩下的豆渣是可以吃的，盖上锅等半小时。因为这样的好吃。

做法

1.把头天晚上泡好的黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆，

11.这就是刚出炉的豆腐。最好用柴烧火，直到感觉勺子在锅里推不动，

6.浇卤。

豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上，如煎成小豆饼，泡一整天。一定要保温在80度左右。当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了，煮透，不然做的豆腐嫩一块老一块。

②家庭做豆腐量太少，想知道豆腐怎么做以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

5.凉半小时的时间。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，扯火。让沉淀反应充分，

9.准备好放豆腐的板，在家里也是可以完成的。水下的快。这个活有点费力气的。时间大概在半小时左右。

2.将豆浆倒入大桶中,冲入一锅开水搅匀。

8.把豆腐脑倒进来，板上放一块大石头压紧，铺好干净纱布，虾皮，水。加点鸡蛋皮，用包袱盖好，

要诀是：①温度，很容易溢出。但只要用心去做，不然会有豆腥味。控水。磨成浆。我家用的是一块石头压30分钟左右。

10.然后上面压上一块板，过几分钟在换一勺，尽可能的挤出最多的浆。