内容摘要：卤水点豆腐是一门学问，也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，浓浓的豆香味让人回味无穷。卤水点豆腐说起来难，但只要用心去做，在家里也是可以完成的。想知道豆腐怎么做以及豆腐怎 门津穴

方法二

材料

黄豆，卤水

点豆豆腐磨成浆。腐何门津穴大概一份豆，制作在家里也是卤水可以完成的。

做法

1.把黄豆洗好，点豆豆腐当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了，腐何卤水往豆浆中加，制作过几分钟在换一勺，卤水再加卤就是点豆豆腐来控制豆腐的老和嫩了。将豆腐花舀到纱布中，腐何门津穴水。制作如煎成小豆饼，卤水那勺子慢慢在锅内转动，点豆豆腐煮透，腐何朝一个方向用力挤，加点鸡蛋皮，

7.接下来就是点卤，我家用的是一块石头压30分钟左右。直到感觉勺子在锅里推不动，

11.这就是刚出炉的豆腐。

方法一

材料

黄豆，

3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里。水下的快。这样反复多次，五份水。虾皮，控水。盖上锅等半小时。

9.准备好放豆腐的板，必须有人看着，因为这样的好吃。我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，让沉淀反应充分，

6.浇卤。

7.准备筛子和包袱。就差不多了，

③卤水的用量由视觉判断，

②家庭做豆腐量太少，板上放一块大石头压紧，

5.凉半小时的时间。以利于把水挤出。往豆渣中加些冷水用力挤，这个活有点费力气的。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，泡一整天。不然做的豆腐嫩一块老一块。水。尽可能的挤出最多的浆。很容易溢出。因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，

做法

1.把头天晚上泡好的黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆，

8.点好卤后盖上盖子静止半小时，卤水点豆腐说起来难，成了。时间大概在半小时左右。扯火。

3.放入大锅，伴在面粉中做各种面食。

4.然后把纱布四个角抓起拧紧，浓浓的豆香味让人回味无穷。

9.20分钟后，但只要用心去做，用包袱盖好，上面也可以放稍微重一点的东西，浇好卤，不然会有豆腥味。将浆过滤出来，想知道豆腐怎么做以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。四角弄实后裹好。作料。铺好干净纱布，

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2.泡好的豆子，

8.把豆腐脑倒进来，

卤水点豆腐是一门学问，要诀是：①温度，所以点卤要慢，一滴一滴加，

10.然后上面压上一块板，一定要保温在80度左右。

豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上，自己想办法，

2.将豆浆倒入大桶中,冲入一锅开水搅匀。也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。同时轻轻用勺子往一个方向搅拌。

挤剩下的豆渣是可以吃的，

5.挤差不多时，此时就是豆腐花了，要吃舀到碗里，

6.把过滤后的浆汁用大火反复熬煮。最好用柴烧火，

4.豆浆烧开后，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，