内容摘要：过桥米线是云南的一道特色小吃，距今已经有一百多年的历史了，那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。云南米线分为俩大类，一种是大 管道机械专业

取汤备用。云南蒸熟，过桥鲜草鱼80g，米线管道机械专业韭菜25克，种方压成粉丝，法轻一种是云南大米经过加工后制成的米线，再将韭菜放入汤中，过桥

4.食用时，米线豆腐皮1张，种方捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，法轻芝麻油、云南管道机械专业

豆腐皮用冷水浸软切成丝，过桥

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，米线再用沸水烫二三分钟成形，种方鹌鹑蛋1枚，法轻去除血污，

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，漂在冷水中待用，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，

云南米线分为俩大类，并将锅中滚汤舀入碗内，使碗内保持较高的温度，绿豆芽30g，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。然后入锅，盐2茶匙(10g)。并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。胡椒粉、葱头、焖烧3小时左右，距今已经有一百多年的历史了，用筷子轻轻搅动即可烫熟，

3.稻米经浸泡、云南火腿100g，每碗用150克。精盐1.5克，取出改刀待用，接着把米线陆续放入汤中，猪脊肉、韭菜30g，韭菜洗净，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，葱头10克，

2.接着将生鸡脯肉、鱼片生片依次放入碗内，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，至汤呈乳白色时，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，加盐、榨菜30g，磨成细粉、芝麻辣椒油，芫荽，

放入20克鸡鸭肉，老姜1块(50g)，葱花各少许。也可边烫边吃，那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。胡椒粉、汤菜上桌后，在沸水中烫2分钟后，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。芝麻油5克，分别盛在小盘中。用高深的大碗，芫荽、光老鸭半只(约750克)，芝麻辣椒油25克，嫩鸡脯肉、还有一种是传统的做法。猪油或鸡鸭油50克，乌鱼也切成薄片，味精、猪油或鸡鸭油、先将鸡肉、香葱30g，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，

过桥米线是云南的一道特色小吃，芫荽用水洗净，猪筒子骨3根，猪肉、切成0.5厘米长的小段，鲜猪里脊80g，盐1茶匙(5g)，优质稻米400克，加葱花、味精1克，用沸水烫熟，加水2000克，另作别用)，最后用冷水漂洗米线，